Jídlo a pití 2023, Prosinec

Tento předkrm malý předkrm bude mít všechny na party hádat tajnou přísadu. Nedostane tu smetanu z avokáda, ani tou z edamamu. Vzdát se? Je to srdce dlaně. Jádro tropické rostliny je mírné a sladké, s něžným kousnutím podobným artyčokovému srdci. Není třeba zmiňovat, že je super zdravý. Jednoduše to udělejte s několika žetony a crudités, a vyhřívejte komplimenty

Skvělé jedno-jídlo, naše kastrol se špenátem a bramborami, je přirozeně bezlepková a vegetariánská, takže je ideální pro setkání se smíšenými stravovacími potřebami. A i když je to dost zvláštní, aby sloužilo na sváteční brunch, skutečnost, že ji můžete připravit celou noc předtím, znamená, že je také dost snadná pro každodenní rána

Tyto růžové panny chaty, přirozeně bezlepkové a nepečené, považujte za elegantní verzi parfaitu ovoce a jogurtu. Nejprve se zchladí grapefruitový gelée (myslím, že fantastický francouzský želé), dokud není částečně nastaven, poté se nalije jogurt naplněný bazalkou, který umožňuje, aby tyto dva prvky spolu vytvářely pěkné, abstraktní víry. Položte několik vrcholů grapefruitu na vrchol a zakončete je dotekem křupavé mořské soli a lahůdky vašich hostů čekají na sladké překvapení

Masitá, extra silná slanina se středovým řezem je obzvláště vhodná pro pečení v troubě, protože nepřímé teplo jí umožňuje vařit se bez nadměrného lámání. Kartáčování domácího rebarbory na proužky vytváří lesklou glazuru - kořeněnou zázvorem, šalotkou a paprikou chilli, což způsobuje, že kouřové proužky jsou ještě více rány

Řepné šťávy dodávají těmto Bloody Marys jejich ohromující barvu a sladkost, zatímco rajčata z pyré poskytují hbitost a hedvábnou texturu. Udělejte je napřed pro příští brunch - nejen to usnadní ranní přípravu, ale chutě se také zlepší, když se spojí dohromady

Ať už vaříte na rande nebo na herní noci, recept, který se snadno připravuje, ale zanechává dojem, je cestou. Toto jídlo - které je v Itálii známé jako špagety all'ubriaco nebo „opilé“těstoviny, kombinuje tenké prameny špaget se sníženou omáčkou z červeného vína. Je poseté kousky slané pancetty a posypané sýrem Pecorino Romano. Je to třicetiminutové jídlo, které je ideální pro podávání vedle plátků dobrého křupavého chleba a zeleného salátu

Tento pěkně složený salát je tak velmi jaro. Je to shluk chřestu, hrachu a salátů Little Gem, které mají chřest římských, ale dost malých listů, které jim můžete posloužit celé. Make-up pikantní hořčičná vinaigrette má překvapivou složku: semena nigel. Poskytují jemnou poznámku o alliu - jako škeble, jen jemnější

Tyto marcipánové „narcisy“jsou stejně roztomilé jako knoflíky a přidávají k Marthině velikonočnímu kolu, který byl navržen tak, aby se podobal její farmě v reálném životě v Bedfordu v New Yorku, šťastné lupínky barvy. Základem květů je šestibodová fréza a poté se k tvarování vnitřních okvětních lístků použije nástroj pro tvorbu květů, který přichází do modelových souprav pro fondanty a gumové pasty

Když dáte mrkvový dort kolibřík inspirovaný rotací, bude to opravdu plátek do nových výšin. Abychom zachytili podstatu klasického koláče Hummingbird Cake, namíchali jsme rozdrcený kokos a ananas s pyré do našeho těsta a vyměnili máslo za olej, abychom získali bohatou drobenku a peří. Potom jsme klasickou polevu natřeli nasekanými pekanovými ořechy a přikrývali hnízdem kandovaných mrkví

Co je uspokojivější než velká mísa ramenových nudlí? Tato vegetariánská mísa je plná křupavého tofu, který po rozdrcení a povlečení tamari-javorovou omáčkou přináší na stůl jak bílkovinu, tak chuť. Stejná směs tamari se pak smísí s krémovým ořechovým máslem podle vašeho výběru, čímž se vytvoří hedvábná omáčka, která pokryje nudle

Ať už jste vegetariánem na plný úvazek nebo jen chcete do své rutiny začlenit více bezmasých pondělí, houby jsou skvělým stand-inem pro maso jako slanina. Zde trouba koaxizuje své hluboké umami a zpevňuje jejich strukturu právě tak, aby se stala uspokojivým sendvičovým plnivem. Posypání plátků rajčete dotekem soli zvyšuje jejich chuť a šťavnatost (zejména pokud jsou mimo sezónu); před přidáním do sendviče je nechte několik minut sedět

Tento recept je mistrovskou třídou v tom, jak míchání textur může povýšit jednoduchou večeři v noci na novou a chutnou úroveň

Tostadas jsou rychlý a snadný způsob, jak přidat trochu vzrušení k obvyklé taco noci, a tato verze bez masa není výjimkou. Protože mezi křupavými tortilami, krémovou černou fazolovou kaší a zakouřeným chipotlem (oh, a zmínili jsme spousty taveného sýra?), Je při této 30 minutové večeři spousta chutné zábavy

Martha chodí každé jaro na Velikonoce a pořádá poskakující brunch a hon na vejce pro hosty všech věkových skupin. V letošním roce podává speciální specialitu: dezert, který vezme narážku ze svého majetku v Bedfordu. Třešnička na listovém koláče? Ojíněná pole zdobená slunnými narcisy, pěstěnými zimostrázy a okouzlujícími zvířaty, kteří jí říkají zahrada. A i když to vše přispívá k showstopperu, který je téměř příliš pěkný na jídlo, stále doporučujeme kopat; dort je lahodně něž

V této rozmarné výzdobě pro Marthin speciální velikonoční dort se peče základní koláč vanilky, rozpadá se a smíchá se s krémem a zformuje se do kuliček. Míče se pak válí do zelených neparalinek, aby se podobaly stříhaným živým plotům

Tato kreativní dekorace dortů pro velikonoční dort Marthy je vyrobena z gumové pasty, což je jedlý, poddajný bonbónový produkt, který se snadno tvaruje do tvaru podle vašeho výběru, a poté, když se nechá přes noc uschnout, ztvrdne

Tato rychlá a snadná domácí müsli je jako dobrá taška mixu stezek - ale ještě lepší! Smíšené arašídy, sušené třešně a tukové vločky z opečeného kokosu tvoří směsi, zatímco před pečením se přidává vajíčko bílé, aby byla tato šarže plná svačinných shluků. A konečně, kombinace olivového oleje, medu a hnědého cukru naplňuje každou ovesnou kaši s obsahem cholesterolu zdravou sladkostí

Ukončete brunch na sladké notě nakrájením na bochník tohoto bohatého, babka-inspirovaného vířícího chleba. Obohacení droždí těsta vejci a mlékem vytváří super jemnou drobenku, jakmile se peče, ale ne dříve, než se stane plátnem pro čokoládovou náplň se skořicí. Aby bylo zajištěno, že se náplň naplní do každého polštářového skusu, je těsto před umístěním do pánve na bochníky zkontrolováno a poté pečeno

Arašídy jsou hvězdou tohoto vydatného rostlinného gulášu, který je inspirován kuchyní západní Afriky. Díky superpotravinám, jako jsou sladké brambory, zelí z hovězího masa a proso, používá skromný arašídový cukr dvěma různými způsoby: arašídové máslo k zahuštění mastné základny a pražené a sekané, aby poskytovalo křupavý kontrast k jemné zelenině

V řízek salátu? Tento recept vás přiměje přemýšlet mimo krabici listových zelení a do zcela nové kategorie zdravých stran spárováním plátek sladkého, čerstvého ananasu s pikantními hvězdami, jako jsou pražené arašídy a tence nakrájené šalotky. Vinaigreta se zipem a čerstvý pepř chile spolu spojují tuto jednoduchou thajskou inspirovanou stranu, která je ideální pro servírování vedle masitých rozvodů nebo restovaného tofu

Freekeh je starobylé zrno vyrobené z pražení mladých, zelených zrn tvrdé pšenice a po staletí je středobodem a severoafrickou kuchyní základem. Je to nutriční powerhouse, který se rychle vaří v mírně pevné a žvýkací zrno s ořechovou, kouřovou a slanou chutí. Je to skvělá náhrada za zrna, jako je quinoa, pšenice a farro

Pro léčbu bez pečení právě pro obědové krabičky nebo po škole zkuste tuto zábavnou twist na dětském favoritovi, který jde nad rámec obvyklého plánu „Snap, Crackle a Pop“, a hraje si s dalšími skvělými kombinacemi nalezenými v cereální uličce. Každá ze čtyř variant používá stejnou marshmallowovou základnu - to, zda chcete použít mix-ins, aby to bylo v čokoládovém, tropickém nebo ovocném směru, je zcela na vás

Toto rychlé, chytré jídlo je ideální pro ty noci, kdy potřebujete opravdu rychlou večeři na stole. Je to sushi inspirovaná rotace na tuňákovém salátu, jednoduše položte připravené ingredience na stůl a nechte si každý házet vlastní

Toto jednorázové jídlo inspirované středomořským prostředím je celkem balení díky snadné metodě pečené v troubě a živému koření pepře Aleppo, tymiánu, koriandru a pomerančové kůry. Poté, co velkoryse pokropíme olivovým olejem, se kuřecí stehýnka, pomerančové plátky a cizrna pečí spolu, na vnější straně jsou křupavé a roztaveně něžné

Tato rychlá a snadná týdenní miska, připomínající druhy chutí, které byste našli v bramborovém čipu se solí a octem, začíná zizzlingem bušeného krájeného vepřového kotleta v tenké vrstvě olivového oleje a koncem stříkáním bílé ocet naplnit jeho kůru s popem kyselosti. Salát z ředkviček, kopru, petrželky a šalotky představuje jiný druh křupky, ten, který je světlý a svěží

Toto pečení krevet dostane v peci „pomalé a pomalé“ošetření, což vede k jemným, dokonale vařeným korýšům bez náznaku houževnatosti. Šafránová marináda a nasekané čerstvé bylinky navyšují eleganci (a chuť). Kolem toho všeho je krémová feta a máte skvělý předkrm podávaný s křupavým chlebem

Tyto smažené bramborové klíny ponořte do česnekového aioli pro snadno sdílený předkrm inspirovaný španělskými tapas miska patatas bravas. Parboiling nakrájených špiček a jejich smažení na plechu před smažením na olivovém oleji zaručuje krémové centrum a křupavou skořápku

V těchto čokoládových sušenkách stojí olivový olej za máslo, které má za následek křehkou texturu a intenzivnější chuť kakaa. Dotek medu v těstě propůjčí hlubší sladkost než samotný cukr. Tyto lupínky jsou samy o sobě lehké občerstvení a dobře fungují spolu s miskou ovocného sorbetu

Tato polévka ve stylu Šanghaje se plní, voní a je vyrobena pro ty chladné večery, kdy touha po sklouznutí z velké mísy nudlové polévky je nejsilnější! Po naplnění kuřecího vývaru bohatého na kolagen zázvorem, citrónovou trávou a shiitakes je směs různých druhů zeleniny od vydatných zimních squashů až po jemné brokolice varena do jemné nabídky. Nakonec porazte zimní doldrum naložením polévky přes část hedvábných čerstvých pšeničných nudlí a doplňte ji smaženým vejcem nebo plát

Domácí sorbet jde o další úroveň, když rozšleháte ovocnou rozmanitost olivového oleje na mango pur é e; Chuť se organicky mísí, zatímco tuk zjemňuje ledové okraje. Přidejte do své lopatky texturu tím, že podáte tento sorbet s křehkými čokoládovými cookies

Perfektní stránka snadného hlavního dne v týdnu nebo večeře na večírku, tento snadný salát z fenyklu a avokáda nepotřebuje vinaigrette. Světlé a šťavnaté segmenty mandarinky satsuma poskytují kousky kyselosti, takže vše, co je potřeba k dokončení pokrmu, je mrholení dobrého extra panenského olivového oleje

Pro svátek svatého Patrika pozdravem s trochou chutnějšího podnětu než půllitrem zeleného piva, zkuste tento osvěžující kroucení grapefruity a tlustého na shandy

Nasekané hovězí maso v pohotovostním režimu sv. Patrika je vyrobeno z hrudníku, který byl vyléčen a konzervován solí, cukrem a různými kořeními. To je pravda: sůl a trochu času jsou vše, co potřebujete, abyste přeměnili tvrdý, štíhlý hrudek na něžnou dušenou zeleninu, která je hned doma vedle zelí a kořenové zeleniny, jako jsou brambory, mrkev a pastinák. Krása tohoto hovězího masa vyrobeného s ohledem na účinnost je taková, že vyléčí během pouhých pěti dnů asi třetinu času

Tento den sv. Patrika zkuste nakrájejte na snídani plátek nebo dva z tohoto lehkého domácího sodového chleba nebo ho podávejte spolu s Martha's Quick-Brined Corned hovězí maso a zeleninu. Tento recept vyvažuje tradiční příchutě, které byste očekávali, a zároveň přináší něco nového - žitná mouka a pšeničné otruby. Zemitá, mírně kyselá a dotyková ořechová kombinace těchto dvou ingrediencí dokonale odráží klasickou sodovou chléb s rybízem a kmínem

V tomto snadném a výživném receptu pro všední dny se připravuje salát z kale a nechává se marinovat v dresinku, což zajišťuje křupavé a ne tvrdé greeny (díky něžným účinkům olivového oleje). Mezitím se opéká a peče super jednoduchá vepřová panenka, zemité sladké brambory a ořechové quinoa, které se před podáváním hodí do salátu

Tento veganský recept předvádí chameleonské vlastnosti dlouhodobé proteinové alternativy: tofu. Velké příchutě z aromatických látek, včetně česneku, rajčatové pasty, chipotlu a kmínu, se snoubí společně s extra pevnou tofu, která si udržuje svůj tvar pečením a zároveň nasáknutím každé chilli chuti současně

Rychlá a snadná večerní večeře kuřecích kebabů s kořením za'atar s měkkým pita chlebem, křupavými okurkami zapečenými mátou a rychlou omáčkou z jogurtu s česnekem a jogurtem

Tato výživná pánev, vyrobená zcela v jedné misce, obsahuje vrstvy basmati rýže poseté mandlemi, něžných květů romaneska (příbuzného brokolice i květáku) a máslových filetů zdravého lososa. Čerstvý citron, kopr a koriandr rozzáří desku

Italská klobása, nakládané třešňové papriky a houby shiitake bohaté na umami berou tuto pizzu na odvážné území. Koláč je vyroben z rychle rostoucího těsta, takže je téměř stejně rychlý - a dvakrát tak lahodný - jako dodávka

Tato kreativní pizza začíná rychlým domácím těstem. Pak to vyžaduje inspiraci z klasických antipasto talířů; artičoky, mortadella a zelené olivy patří mezi polevy, které se mísí se zippy marinarovou omáčkou a sýrem mozzarella gooey