Tento báječný koláč ze sladkých brambor, vytvořený Marthinou dcerou Alexisem, zasahuje všechny správné rovnováhy: jeho konzistence je hustá, ale ne těžká a jeho chuť je sladká, ale nikoli sacharinová. Při nákupu čerstvých sladkých brambor vyberte malé až středně velké příklady s hladkými, nepraženými slupkami. Martha udělala tento recept na epizodě 705 Martha Bakes.
Yossy Arefi Yield: Vytvoří jeden 9palcový koláč
Ingredience
Kontrolní seznam složek 4 středně sladké brambory
- 3 velká vejce, lehce zbitá
- 1/3 šálku cukru
- 1 lžička strouhané citronové kůry
- 3/4 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mleté koření
- 1/8 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/4 lžičky soli
- 1 1/2 šálků napůl a půl
- 4 polévkové lžíce (1/2 tyčinky) nesolené máslo, roztavené a chlazené
- 1 předpečený koláč crust
- Šlehačka pro servírování (volitelné)
- Krok 2 Ve střední misce rozšleháme vejce, cukr, citronovou kůru, skořici, koření, muškátový oříšek a sůl, dokud nejsou dobře kombinovány. Rozšlehejte na půl a půl.
- Krok 3 Přidejte vaječnou směs do chlazených sladkých brambor a rozšlehejte, dokud se úplně nezkombinují. Rozšlehejte rozpuštěné máslo. Nalijte do pečené krustě. Pečte, dokud se nenaplní náplň a špička nože vyjde čistá, když je vložena do středu, 50 až 60 minut. Před krájením na plátky úplně vychladněte. Podle potřeby podávejte se šlehačkou.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Několikrát propíchněte brambory hrotem vidlice a položte na plech. Pečte do měkka, když je propíchnut špičkou nože, asi 1 hodinu. Vynětí půdy z produkce lehce vychladne. Když je dostatečně chladný, aby se s ním dalo nakrájet, oloupat, zlikvidovat kůže, vložte maso (2 1/2 šálků) do misky kuchyňského robota a zpracovejte, dokud nebude hladký (nebo vložte maso do střední misky a dobře rozmačkejte). Vynětí půdy z produkce zcela vychladne.
