K tomu, aby se toto hnízdo z cukrového cukru vytvořilo jako elegantní poleva pro mnoho zákusků, stačí cukr a kukuřičný sirup.
Výtěžek: Dělá asi 2 šálky
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 šálky cukru
- 2 polévkové lžíce kukuřičného sirupu
- Krok 2 Míchejte 2/3 šálku vody, cukru a kukuřičného sirupu v mírném hrnci. Přiveďte k varu na středně vysoké teplo. (Nemíchejte.) Kryt; vařte, dokud se krystaly cukru nerozpustí, asi 2 až 3 minuty. Odhalit; vařte, dokud směs nezmění na oranžovou, asi 5 minut. Krouživým pohybem vyrovnejte barvu. Odstraňte karamel z tepla.
- Krok 3 Ořízněte konce smyčkového metla smyčkami pomocí nožů na dráty (nebo použijte dvě vidlice držené zády k sobě). Ponořte se do karamelu. Stojící nad držadlem lžíce, houpejte karamelem dopředu a dozadu jako kyvadlo nad držadlem v dlouhých obloukech. Cukr by měl ve vzduchu mírně ztuhnout a vytáhnout dlouhé pramenné nitě. Když se cukr zakrývá přes rukojeť, shromáždit ho v malých svazcích a přenést na pergamen. Uspořádejte malé svazky spřádaného cukru kolem základu slepičího koláče, aby se vytvořilo hnízdo.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Nízký pult nebo pracovní povrch zakryjte pergamenovým papírem. Pomocí maskovací pásky připojte k pultu dřevěnou lžičku tak, aby její držadlo přesahovalo přes okraj. Zakryjte podlahu okolí pergamenovým papírem.
