Místo mouky a kvásků šlehačka bílků připravuje košíčky s lehkou texturou.
Výtěžek: 22
Ingredience
Kontrolní seznam složek 6 polévkových lžic (3/4 tyčinky) nesoleného másla
- 8 uncí hořké sladké čokolády, nahrubo nasekané (nebo 1 1/2 šálků polosladké čokolády)
- 6 velkých vajec, oddělených, pokojová teplota
- 1/2 šálku cukru
- Zmrzlina pro servírování (volitelné)
- Krok 2 S elektrickým míchadlem na střední rychlost, rozšlehejte bílé vejce, až se vytvoří měkké vrcholy. Postupně přidávejte cukr, tlukot, dokud vrcholy nejsou tuhé a lesklé, ale nejsou suché (nepřekonávají se). Rozšlehejte jednu čtvrtinu rozšlehaných vaječných bílků na čokoládovou směs; jemně složte směs na zbývající bílé.
- Krok 3 Rozdělte těsto rovnoměrně mezi podšité šálky a naplňte každé tři čtvrtiny. Pečte, rotující plechovky v polovině, dokud cupcakes nejsou jen ve středu, asi 25 minut. Před vyjmutím košíček přeneste plechovky do drátěných stojanů, aby zcela vychladly (jejich střediska se ponoří). Košíčky se nejlépe jedí ve stejný den, kdy se pečou; uchovávejte při pokojové teplotě, dokud nebudete připraveni k podávání, podle potřeby přelitá kopečkami zmrzliny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 275 stupňů. Line standardní muffinové plechovky s papírovými vložkami. Roztavte máslo a čokoládu ve velké žáruvzdorné misce umístěné (ne v) pánvi vařící vody. Míchejte, abyste se spojili, poté misku vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout. Rozšlehejte žloutky.