Tento dort je variací na klasický New Orleans dezert Bananas Foster. Připravte banánovou polevu těsně před podáváním.
Porce: 10
Ingredience
Na dort 2 1/4 šálků univerzální mouky a více na pánve
- 3/4 lžička jedlé sody
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 8 polévkových lžic (1 stick) nesolené máslo, pokojová teplota a další pro pánve
- 1 1/2 šálku granulovaného cukru
- 3 velká vejce, oddělená
- 2 až 3 zralé banány, dost na to, aby se 1 šálek šťouchal
- 1/2 šálku podmáslí
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Pro plnění a doplňování 1 šálek silné krému
- 2 polévkové lžíce cukru cukrářů
- 3/4 šálky kysané smetany
- 3 banány, ne příliš zralé
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- 2 polévkové lžíce tmavě hnědého cukru
- 3/4 šálku bourbonu
- Krok 2 Smetana spolu máslo a cukr. Přidejte žloutky po jednom. V další misce rozmíchejte banány a smíchejte s podmáslí a vanilkou. Přidávejte střídavě do máslové směsi s moukovou směsí, počínaje a končící moukou.
- Krok 3 Beat vaječných bílků až do ztuhnutí; složit do těsta.
- Krok 4 Rozdělte těsto na připravené pánve. Pečte, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté, 30 až 35 minut. Nechte vychladnout v pánvi po dobu 5 minut, pak se otočte do stojanu, aby zcela vychladl.
- Krok 5 Když jsou vrstvy dortu v chladu, šlehačka s cukrem cukrářů až do ztuhnutí. Přeložte zakysanou smetanou. Položte vrstvu koláče na talíř a rozprostřete s náplní do 1 palce od okraje. Položte další vrstvu na horní část a lehce zatlačte dolů. Chill po dobu 1 hodiny.
-
Krok 6
Plátky banánů silné 1/2 palce. Roztavte máslo ve velké pánvi na pánvi na mírném ohni. Když to prskne, přidejte plátky do jedné vrstvy. Posypeme cukrem. Když zlatohnědá, plátky otočte; na druhé straně vařte do hnědé barvy.
- Krok 7 Opatrně nalijte bourbon (pomocí odměrky, nikdy láhev) a zapálte zápasem. Vařte, dokud plameny nezmizí, třepejte pánví a hodte banány do sirupu. Odstraňte z tepla.
- Krok 8 Uspořádejte banánové plátky na dortu. Nalijte zbývající sirup na dort a nechte ho kapat po stranách. Podávejte okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte troubu na 350 stupňů. Namažte a namažte dvě 8palcové kulaté pánve. V misce prosévejte spolu mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou.
Cookovy poznámky
Připravte plátek banánové plátky těsně před podáváním.
