Madhur Jaffrey, přítelkyně Marthy a autor mnoha indických kuchařek, doporučuje chutneys, aby vylepšil a doplnil chutě polévek, předkrmů a hlavních chodů.
Porce: 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/2 velká červená paprika, naočkovaná a hrubě nasekaná
- 20 velkých nebo 30 malých listů čerstvé máty, nahrubo nasekaných
- 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (1/2 citronu)
- 1 stroužky česneku, oloupané a nahrubo nasekané
- 1/2 lžičky kajenského pepře nebo podle chuti
- 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce vyloupaná, loupané mandle, nasekané
- 1 lžička čerstvého kopru, nasekané
- Krok 2 Přidejte mandle; směs znovu. Nalijte chutney do mísy a upravte koření. Přidat kopr.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Do sklenice mixéru vložte papriku, lístky máty, citronovou šťávu, česnek, kajenský pepř, sůl a černý pepř. Puree do hladka.
