Tyto kousavé Empenadas a vepřové maso jsou vynikajícím předkrmem předkrmů, který lze podávat se salsou.
Výtěžek: 60
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 lžíce černého pepře
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 lžička kmínu kmínu
- 1/2 lžičky celé hřebíčku
- 1 malá skořice
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 5-libra vepřového masa
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 malé cibule, jemně nakrájené
- Salsa Verde pro Empanadas
- 2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 šálku domácího kuřecího masa nebo konzervovaného kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku, odstředěného z tuku
- 8 šálků univerzální mouky
- 1 šálek zeleninového tuku
- 2 polévkové lžíce prášku do pečiva
- 2 1/2 šálky teplé vody (100 ° až 110 °)
- 1/2 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
- Krok 2 Zahřejte troubu na 425 stupňů. Přiveďte vepřové maso na pokojovou teplotu; otřete směsí koření. Pečte v těžkém pekáči, dokud se vepřové maso velmi dobře neprovede a nepadne z kosti asi 2 1/2 hodiny. Nechte stát, dokud nevychladne natolik, aby to zvládlo. Ořezat tuk a odstranit vepřové maso z kosti. Kostky na malé kousky přikryjte a odložte stranou.
- Krok 3 Zahřejte olej ve velké pánvi na střední teplotu. Přidejte cibuli; restujte, míchejte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte vepřové maso, 2 šálky salsa verde, 1 1/2 lžičky soli, pepře a pažby. Vařte, dokud tekutina nezhoustne, 5 až 8 minut.
- Krok 4 Rozšlehejte mouku, zkrácení, zbývající 1/2 lžičky soli a prášek do pečiva v misce. Přidejte 2 1/2 šálků teplé vody; hněteme těsto, dokud nebude hladké. Pokrýt; nechte stát 10 minut. Rozdělte na 60 1 1/2-palcové koule; kryt s plastem.
-
Krok 5
Lehce moučná pracovní plocha; rozbalte každou kouli těsta na 3 1/2 palcový disk. Umístěte 1 hromádku polévkové lžíce vepřového masa do středu každého; složte těsto pro uzavření náplně a vytvořte půlměsíc. Hrany utěsněte zvlněním vidličkou.
- Krok 6 Předehřejte troubu na 425 stupňů. Uspořádejte empanády na pergamenových plechech na pečení; štědře štětcem s máslem. Pečte 2 pánve (mezitím chlazte ostatní) do světle hnědé, 20 až 25 minut; otáčejte pánve mezi stojany do poloviny. Nechte mírně vychladnout; péct zbývající pánve. Podávejte se zbývající zelenou salsou.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Toast koření v malé, těžké pánvi na středně vysoké teplo, třepání pánev často, 2 až 3 minuty. Dávejte pozor, abyste nespálili koření. Nechte vychladnout, jemně brousit a kombinovat s česnekem.
Cookovy poznámky
Nechte vepřové maso vařit, aby vypadávalo z kosti.