Tato bohatá a krémová polévka je ideální pro chladné noci.
prep: 20 min. celkem: 50 min. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 polévkové lžíce másla
- 1 libra připravené plátky pórku (2 šálky)
- Paštrnák 1 libra, oříznutý, oloupaný a nakrájený příčně na kousky po 1 palci
- 2 jablka, oloupaná, s jádrem a nakrájená na kousky po 1 palci
- 1 středně pečené brambory (asi 1/2 libry), loupané a nakrájené na kousky po 1 palci
- 1 plechovka (14,5 unce) snížila kuřecí vývar sodíku
- 1/2 šálku silné krému
- Sůl a pepř
- Pórová obloha (viz níže)
- Krok 2 Přidejte pastinky, jablka, brambory, vývar a 4 šálky vody. Přivést k varu; snižte teplo a duste, částečně zakryté, dokud zelenina nebude jemná, 20 až 25 minut.
- Krok 3 Práce v dávkách, pyré polévka v mixéru, dokud hladké. Vraťte jej do banku; zamíchejte ve smetaně. Dochutíme solí a pepřem. Podávejte s pórkem Garnish.
- Krok 4 Aby se pórová obloha ozdobila, ohřejte 1 polévkovou lžíci másla na střední až vysokou. Přidejte vyhrazený 1/2 pórku; vařte za stálého míchání, dokud není zlatohnědá, asi 3 minuty.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Teplé máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte pór (rezervace 1/2 šálku na ozdobu). Vařte za míchání 5 minut.
Cookovy poznámky
Příprava pórů: Ořízněte a vyhoďte kořenové konce a tmavě zelené části. Polovina podélně; tence nakrájejte napříč. Promyjte několik změn studené vody, dokud se neodstraní veškerá zrna.