Udělali jsme to ve fantastické želatinové formě; mohla být použita také čtyři nebo pět šálků Bundt.
Porce: 8
Ingredience
Složka Kontrolní seznam 3 šálky růžové šampaňské
- 3 1/2 šálky cukru
- 6 sáčků heřmánkového čaje (nebo 1/3 šálku sypaného čaje)
- 6 zralých broskví (2 1/4 liber)
- 2 balíčky práškové neochutené želatiny
- 2 střední švestky (3/4 libry)
- Krok 2 Mezitím přiveďte 2 šálky tekutiny k varu. Přidat do želatinové směsi; metla rozpusťte želatinu, asi 5 minut. Nalijte 3 polévkové lžíce směsi do formy, abyste pokryli dno. Pokrýt; chladit 30 minut, dokud není nastavena.
- Krok 3 Zkombinujte zbývající 1 1/2 šálků cukru a 1 1/2 šálků pytloviny do pánve; přiveďte k varu, za stálého míchání rozpusťte cukr. Snižte teplo; nechte sirup vařit. Poloviny švestek a odstranění jám. Přidejte švestky, nakrájejte strany dolů a pošírujte, dokud pokožka neuvolní, 5 až 10 minut. Odebrat ze sirupu; nech se ochladit. Odstraňte skiny. Plátky každý na čtyři klíny. Chlad.
- Krok 4 Uspořádejte švestky ve formě želatiny. Přidejte 3/4 šálku želatinové směsi. Potah z plastu; chladit 45 minut, nebo dokud nezasáhne. Přidejte zbývající želatinu; uspořádat broskvové plátky nahoře. Potah z plastu; chill do ztuhnutí, 6 hodin.
-
Krok 5
Chcete-li se rozvinout, krátce se ponořte do horké vody a špičkou nože obtočte kolem okraje. Obraťte se na talíř. Rozdělte vyhrazené broskve na polovinu, zlikvidujte jámy a podávejte se želatinou.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Přiveďte šampaňské, 2 šálky cukru, čaje a 6 šálků vody k varu; snižte teplo a vařte 10 minut. Přidejte broskve; mírně vařte po dobu 5 až 20 minut (nůž by měl být snadno zasunut do broskve). Nechte broskve vychladnout v tekutině, 3 hodiny. Peel broskve; nakrájejte 2 na 8 sekcí. Odložte zbývající broskve. Kmenová tekutina. Chill 2 šálky tekutiny. Posypte želatinu studenou tekutinou; nechte zjemnit, 5 minut.