Dárkové značky jsou o to sladší, když se stanou svěžími cookies. Jezte je během rozbalování nebo je zavěste na strom jako ozdoby.
Výnos: Dělá asi 5 tuctů
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 šálek (2 tyčinky) nesolené máslo, změkčené
- 1 šálek tmavě hnědého cukru
- 4 lžičky mletého zázvoru
- 4 lžičky mleté skořice
- 1 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1 lžička čerstvě mletého pepře
- 1 1/2 lžičky soli
- 2 velká vejce, pokojová teplota
- 3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce tmavé nesulfurované melasy
- 6 šálků univerzální mouky a více pro válcování
- Krok 2 Předehřejte troubu na 350 stupňů. Na lehce flourovaný pergamenový papír rozvařte každý kus těsta na tloušťku 1/8 palce. Přeneste těsto na pergamen na plech. Zakryjte dalším kusem pergamenu. Zmrazte do pevnosti asi 15 minut.
- Krok 3 Vyjměte pergamen. Vystřihněte tvary a přeneste je na pergamenové plechy na pečení. (Pokud je těsto příliš měkké, vraťte se do mrazničky, dokud není pevná.) Pomocí velmi malé kulaté špičky pečiva (jako je Ateco # 7) vytvořte pro každou stuhu v horní části každého souboru cookie otvor o velikosti 1/8 palce. Přikryjte pergamenem; položte na plech další plech na pečení, aby soubory cookie zůstaly během pečení rovné.
- Krok 4 Pečeme do zlatohnědé asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout na drátěných stojanech; odstranit horní listy.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Do mísy elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem vložte máslo a cukr. Míchejte středně vysokou rychlostí, dokud bledě a nadýchané. Smíchejte koření a sůl. Snížit rychlost na nízkou; míchejte do vajec a melasy. Postupně promíchejte mouku. Rozdělte těsto na třetiny; tvar na disky a zabalte je do plastu. Chlaďte až do tuhnutí, asi 1 hodinu (až 3 dny).
Cookovy poznámky
Soubory cookie lze skladovat ve vzduchotěsných nádobách při pokojové teplotě až 5 dní před použitím.