Toto je nejzákladnější recept na mírně tlustou palačinku. Je stejně snadné vyrobit rychlé domácí těsto, jako otevřít krabicovou směs, která potřebuje stejně přísady. Zdá se, že používání organických složek dává palačinám čistší a pravdivější chuť. Z knihy „Mad Hungry“od Lucindy Scala Quinn (Artisan Books).
Přečtěte si celý recept po videu. Výnos: Získá 2 šálky těsta; 16 4-palcových palačinek
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička hrubé soli
- 2 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1 velké vejce, lehce zbit
- 1 1/4 šálků mléka
- 3 polévkové lžíce nesoleného másla, roztavené a další na servírování
- Rostlinný olej pro rošt
- Čistý javorový sirup zahřátý na servírování
- Krok 2 Ve velké misce rozšlehejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Udělejte studnu ve středu směsi mouky. Přidejte vejce, mléko a 2 polévkové lžíce másla. Rozšlehejte ze středu a pomalu přidávejte mouku. Odložte těsto 10 minut.
- Krok 3 Zahřejte velkou dobře kořenitou litinu nebo oblíbenou mřížku na středně vysokou teplotu. Víříme zbývající lžíci másla v pánvi (nebo použijte olej k pokrytí roštu) a okamžitě nalijte do 1/4 šálku těsta na každou palačinku. Když bubliny vystoupají na povrch, převraťte palačinky, mírně snižujte teplotu a vařte, dokud dna nejsou zlatá a centra nejsou vařená, asi 1 minutu. (Zřídka funguje první palačinka, protože to trvá trochu času, než se dostanete do drážky s teplem, tukem a těstíčkem.)
-
Krok 4
Jakmile palačinky vyjdou z pánve, položte je na horký talíř v troubě, dokud nebudou připraveny k podávání. Podávejte stoh 3 palačinky, přelité více máslem a javorovým sirupem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Umístěte žáruvzdorný talíř do teplé trouby (při 200 stupních).