Naplňte vaše těstoviny touhou talířem lahodné domácí rigatoni bolognese.
Porce: 6
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3 lžíce olivového oleje
- 1 malá mrkev, oloupaná a strouhaná (asi 3/4 šálku)
- 1 žebrový celer, jemně nasekaný (asi 1/2 šálku)
- 1 velká červená cibule, jemně nasekaná
- 1/3 libry mletého hovězího masa
- 1/4 libry mletého vepřového masa
- 2 šálky konzervovaných loupaných celých rajčat
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 polévkové lžíce těžkého krému, (volitelné)
- 1 libra čerstvé rigatoni
- Krok 2 Mezitím přiveďte 6-kvartový hrnec naplněný vodou k varu nad vysokým teplem. Velkoryse slaná voda a návrat do varu. Přidejte těstoviny a vařte do al dente, 5 až 7 minut; kanalizace.
- Krok 3 Přidejte silnou smetanu, pokud se používá, do omáčky; míchejte kombinovat. Podávejte okamžitě na těstoviny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte mrkev, celer a cibuli; vařte dvě minuty. Přidejte hovězí a vepřové maso; vařte za občasného míchání, dokud maso není pěkně opečené, 15 až 20 minut. Přidejte rajčata, rajčatovou pastu a 1/4 šálku vody; sezóna se solí a pepřem. Zakryjte a vařte za občasného míchání po dobu 1 hodiny.
Cookovy poznámky
Boloňská omáčka může být skladována až do 3 dnů ve vzduchotěsné nádobě, chlazená.