Tento recept na ústřice lišek a parmazánů pochází z knihy The Hog Island Oyster Cookbook od Jairemarie Pomo.
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 3
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- 1/4 šálku mleté šálků
- 6 uncí lišek houby, opláchnuté, vysušené, opláchnuté suché a nakrájené na malé kousky
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 polévková lžíce mleté čerstvé petrželky s plochými listy
- 2 polévkové lžíce creme fraiche
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 tucet extra malých (2 až 3 palce) pacifických ústřic, vylisovaných a vyčerpaných, spodní skořápky vyhrazeny
- 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného sýra Parmigiano-Reggiano
- Krok 2 Scrub rezervoval ústřice a suché. Do každé skořápky vložte ústřici a lžičku asi 1/2 lžičky směsi lišek na každou ústřici. Posypte sýrem. Umístěte ústřice do žáruvzdorné misky a grilovejte asi 6 palců od zdroje tepla do bublající, asi 2 minuty. Podávejte okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřívejte brojler. V malé pánvi roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte šalotky a vařte 1 minutu. Zamíchejte liškami a citronovou šťávou a vařte, dokud lišky neuvolní tekutinu, asi 1 minutu. Zamíchejte petržel a creme fraiche. Dochutíme pepřem.