Andouille přidává do omáčky hlubokou kouřovou chuť. Pokud to nemůžete najít, zkuste kielbasa nebo dokonce španělský chorizo.
prep: 30 min celkem: 30 min Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 šálk na rychlé vaření
- 2 lžičky rostlinného oleje
- 1/2 libra andouille klobása, nakrájené na 1/4-palcová kola
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 jarní cibulky, bílé a zelené části oddělené a tenké plátky
- 4 lžičky univerzální mouky
- 1 1/4 šálků kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 šálku silné krému
- 1 libra středně krevety, loupané a deveined
- Grilovaná rajčata, volitelná
- Hrubá sůl a mletý pepř
- Krok 2 Mezitím ve velké pánvi topte olej na středně vysokou. Přidejte andouille a vařte do zlaté, 3 až 5 minut. Pomocí štěrbinové lžíce převeďte andouille na talíř a snižte teplo na střední. Přidejte česnek a plevel bílé na pánvi a vařte do voňavých asi 30 sekund. Vmíchejte mouku. Rozšlehejte vývar a smetanu. Vařte, míchejte a škrábejte nahnědlé kousky z pánve, dokud nezhoustne, asi 3 minuty. Přidejte krevety a andouille a vařte za stálého míchání, dokud krevety nejsou neprůhledné po dobu asi 5 minut. Chcete-li sloužit, horní krupice s krevetami směsí a posypeme pórek greeny. V případě potřeby podávejte s rajčaty.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Ve středním hrnci přiveďte 5 šálků vody a 1 lžičku soli k varu přes vysoko. Rozšlehejte v grilu a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne, asi 2 minuty. Snižte teplo a duste 15 minut.