Tento elegantní salát s jedlými květinami a čerstvě skořápkovým hráškem poskytuje lehký pult pro jakékoli grilované jídlo.
Porce: 12
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 šálky skořápky čerstvého hrášku
- 1 bageta, nakrájená diagonálně na 12 kusů
- 1 šálek olivového oleje a další na chléb
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 5 lžic plus 1 čajová lžička čerstvé citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce plus 1 lžička Dijonské hořčice
- 1 polévková lžíce vody
- 2 lžičky mleté šalotky (z 1 šalotky)
- 24 šálků míchaného salátu
- Jedlé květiny, sloužící
- Krok 2 Předehřejte gril na střední až vysokou. (Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, uhlí je připraveno, když můžete držet ruku 5 palců nad grilem po dobu 3 až 4 sekund). Obě strany plátky chleba otřete olejem a osolte solí a pepřem. Gril do opékání a lehce spálené, asi 1 minutu na stranu.
- Krok 3 Do sklenice vložte olej, citronovou šťávu, hořčici, vodu, šalotku, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Zakryjte a protřepejte, abyste emulgovali obvaz.
- Krok 4 Ve velké míse smíchejte hrášek, hlávkový salát, jedlé květiny a 1 šálek vinaigrette. Dochutíme solí a pepřem. Podávejte salát s grilovaným chlebem a zbývající vinaigrette na boku.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Přiveďte k varu velký kastrol vody. Přidejte hrášek a vařte do světle zelené, 2 až 3 minuty. Okamžitě vypusťte, opláchněte a znovu vypusťte.
Cookovy poznámky
Nejlepších výsledků dosáhnete při oblékání zeleně pomocí nejčerstvějších dostupných ingrediencí a jemným dotykem.