Grilování těchto kuřat pod těžkou váhou jim pomůže rychle a rovnoměrně vařit a zanechat je svěží a šťavnaté.
MARIA ROBLEDO Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 4 kuřata (poussins) nebo slepice Cornish (asi 1 1/4 libry) nebo 4 poloviny kuřecích prsou
- 3 citrony plus klíny na ozdobu
- 4 stroužky česneku, oloupané a rozbité
- 1 polévková lžíce drcených vloček z červeného pepře nebo podle chuti
- 1 polévková lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 polévková lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1/2 šálku olivového oleje
- Sůl, podle chuti
- Krok 2 Tenké plátky 2 citronů. Zmáčkněte šťávu zbývajícího citronu a přidejte obě do mísy s kuřaty. Přidejte zbývající ingredience, kromě soli a promíchejte. Chlazené, zakryté, 30 minut nebo přes noc.
- Krok 3 Zahřejte gril na středně horké. Zabalte 4 cihly hliníkovou fólií (lze použít i velkou těžkou pánvi). Odstraňte kuřata z marinády; sůl na obě strany. Kartáč na gril s olejem; přeneste kuřata na gril, kůží stranou nahoru a na kuřata položte cihly. Grilujte 10 až 15 minut na každou stranu, dokud není pokožka tmavě hnědá a šťávy nezasvítí, když je kuře propíchnuto. Podáváme zdobené citronovými klíny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Pokud používáte celá kuřata, odstřihněte kuchyňské nůžky podél jedné strany páteře každého kuře. Poté seřízněte podél druhé strany, abyste odstranili páteř; zahodit to. Otevřete kuřata lícovou stranou nahoru na čistém povrchu. Stisknutím dolů se sloučíte. Umístěte do velké mísy.