Mísa na oběd zahrnuje bílé fazole a brokolici, dvě jídla s vysokým obsahem vlákniny, která mohou snížit hladinu cholesterolu a mohou pomoci zabránit cukrovce 2. typu. Rajčata přinášejí lykopen do podstatného salátu.
Yunhee Kim Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam ingrediencí 2 svazky brokolice, oříznuté, kvítky a stonky nakrájené na 1 palec (4 šálky)
- 3 velké stroužky česneku, tenké plátky
- 5 lžiček extra panenského olivového oleje
- 1/2 lžičky hrubé soli
- 1 libra velkých cherry rajčat, na polovinu (asi 3 šálky)
- 1 polévková lžíce nahrubo nasekané čerstvé oregano
- 1/4 lžičky drceného červeného pepře, vloček
- 1 1/2 lžičky Dijonské hořčice
- 1 polévková lžíce červeného vína ocet
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- Čerstvě mletý pepř
- 2 šálky vyprázdněné nebo konzervované velké bílé fazole, jako jsou velké limetky nebo gigandové fazole
- 2 unce baby špenát (asi 2 šálky)
- Krok 2 Zamíchejte rajčata, zbývající česnek, oregano, vločky z červeného pepře, zbývající 1/4 lžičky soli a 1 lžičku oleje. Uspořádejte na plech. Pečte, dokud rajčata nezměkne a kůže nezačnou vrásky, 15 až 20 minut. Přenos na desku; nechte úplně vychladnout.
- Krok 3 V malé misce rozšleháme hořčici, ocet a citronovou šťávu. Rozšlehejte zbývající 2 čajové lžičky oleje; sezóna s pepřem.
- Krok 4 Těsně před servírováním promíchejte fazole, brokolici, rajčata, špenát a dresink. Salát lze chlazit ve vzduchotěsné nádobě až 8 hodin.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Naložte brokolici, polovinu česneku, 2 lžičky oleje a 1/4 lžičky soli a naaranžujte na pečené plátky. Pečte, dokud nebude brokolice jemná, 15 až 20 minut. Přenos na desku; nechte úplně vychladnout.
Cookovy poznámky
Složky mohou být připraveny den předem a chlazeny.