V tomto receptu od čtenáře Roberta Estepa z East Haddam, Connecticut, olivový olej ze šalvěje doplňuje fazole a klobásu a smažené listy dělají křupavou strouhankovou polevou ještě křupavější.
prep: 30 min. celkem: 1 hod. Porce: 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/2 bageta (asi 4 unce), roztrhaná na kousky
- 1/4 šálku olivového oleje
- Hrubá sůl a mletý pepř
- 1/3 šálku čerstvých listů šalvěje (asi 25)
- 1 velká cibule, nasekané
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 libra čerstvá kuřecí klobása, střeva odstraněny
- 1/2 šálku suchého bílého vína, jako je Sauvignon Blanc
- 3 plechovky (každá 19 uncí) fazole Cannellini, opláchnuté a vyčerpané
- Krok 2 Ve středním hrnci zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidat šalvěje; vařte do křupavé, 2 až 3 minuty. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste šalvěj na desku s papírovým ručníkem; odložte stranou (rezervní mísa s olejem).
- Krok 3 Přidejte na pánvi cibuli a česnek; vařte za občasného míchání, dokud není cibule něžná, 5 až 7 minut. Přidejte klobásu a víno; vařte, lámejte klobásu dřevěnou lžící, dokud se nevaří 3 až 5 minut Vmíchejte fazole; vařte, dokud fazole nejsou jemné a krémové, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
- Krok 4 Přeneste směs klobásy a fazolí do mělké 4-kvartové pekáče; rozptyl strouhanku přes vrchol. Umístěte misku na pečený plech a pečte, dokud vrchní vrstva není zlatá, 25 až 30 minut. Před podáváním nechte vychladnout 5 minut. Podáváme kastrol podávané se smaženými listy šalvěje.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů. V kuchyňském robotu pulzujte chléb, až se vytvoří velmi hrubé drobky (měli byste mít asi 3 šálky). Přidejte 2 polévkové lžíce oleje; krátce pulzujte, abyste zvlhčili. Dochutíme solí a pepřem; odložil strouhanku stranou.