Toto kuře získá svou křupavou kůrku z hořčičného a strouhankového povlaku, který propůjčuje pikantní chuť a zároveň udržuje kuře vlhkou a jemnou. Restovaný švýcarský mangold je skvělou přílohou.
prep: 5 min celkem: 25 min Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 celé kuře (asi 3 kg), nakrájené na 10 porcí
- 3 polévkové lžíce hořčice Dijon
- 1 polévková lžíce mleté šalotky
- 1 polévková lžíce čerstvých listů tymiánu
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky drcených vloček červeného pepře
- 1/2 lžičky hrubé soli
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
- 1 1/2 lžičky rostlinného oleje
- 1 1/2 šálků čerstvých bílých strouhanek
- Krok 2 V malé misce smíchejte hořčici, šalotku, tymián, černý pepř, vločky z červeného pepře a sůl. Míchejte máslo a olej, dokud se důkladně nezkombinují.
- Krok 3 Strouhanku umístěte do mělké misky. Kousky kuřecího masa na obou stranách natřete hořčičnou směsí a pak se rozvařte na strouhanku, abyste zcela obalili.
- Krok 4 Položte kousky kuřecího masa na čistý plech na pečení a vraťte se do brojlerů. Vařte, dokud není dobře opečený, asi 5 minut, občas zhnědněte rovnoměrně. Snižte teplo trouby na 500 stupňů; pokračujte v pečení, dokud nedojde k vyjasnění šťáv, když je kuře propíchnuto špičkou krájecího nože, asi 10 minut. Vyjměte z trouby a podávejte horké.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřívejte brojler. Kousky kuřecího masa položte stranou vzhůru, na pečený plech a umístěte pod brojler. Vařte 5 minut; pomocí kleští, otočte kousky kuřete a pokračujte v grilování ještě 3 minuty déle.