Logo cs.holidaysbeauty.com
Kategorie: Recepty

Teplá A Kyselá Krevetová Polévka

2024

Obsah:

Video: Teplá A Kyselá Krevetová Polévka

Video: Teplá A Kyselá Krevetová Polévka
Video: Страшные истории на ночь. Коленька. Криповые истории. Мистика. 2024, Březen
Teplá A Kyselá Krevetová Polévka
Teplá A Kyselá Krevetová Polévka
Anonim

Tato tradiční thajská polévka je oblíbená u Su-Mei Yu, šéfkuchaře a majitele restaurace Saffron v San Diegu. Podáváme s basmati nebo thajskou jasmínovou rýží. Serrano a de arbol chiles, galangal, citronová tráva, kořeny koriandru, listy kaffir-vápna a nam pla lze nalézt na asijských trzích a v obchodech se speciálními potravinami.

Teplá a kyselá krevetová polévka
Teplá a kyselá krevetová polévka

Porce: 6

Ingredience

Kontrolní seznam složek 1 1/2 liber střední krevety

  • 1 1/2 lžíce rostlinného oleje
  • 6 sušených de arbol chiles
  • 4 šálky kuřecího masa Su Mei
  • 1 půlpalcový galangal nebo 1 palcový čerstvý zázvor, tence nakrájené a lehce drcené
  • 3 stonky citronové trávy, zelené části a tvrdé vnější vrstvy odstraněny, krájené na polovinu podélně a lehce pohmožděné
  • 3 kořeny koriandru nebo 10 stonků, dobře opláchnuté
  • 6 kaffir-limetových listů, roztržených nebo nadýchaných z 1 limetky, odstraněných škrabkou v proužcích a vyhořelých
  • 5 až 6 čerstvých ptáků nebo serrano chilli, lehce drcených nebo více podle chuti
  • 1/4 čajové lžičky mořské soli nebo více podle chuti
  • 2 polévkové lžíce nam
  • 1 patnáct unce mohou slámy houby, opláchnuté a poklepané suché, nebo 1 šálek čerstvých hub ústřice, vyčištěných a nakrájených na plátky
  • 1 polévková lžíce pražené chilli v oleji
  • 3 polévkové lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
  • 1/4 šálku nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandru, na ozdobu
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Oloupejte a devein krevety, vyhrazení 10 lastur. Opláchněte krevety, osušte a odložte stranou.

  • Krok 2 Ve středním hrnci zahřejte olej na vysokou teplotu, dokud nezačne kouřit. Přidejte sušené chilli a vyhrazené skořápky krevet a vařte za stálého míchání, dokud chilli nezmění a skořápky nezmění, 30 sekund až 1 minuta. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste chilli a skořápky na čtverec tenká. Kravatu bezpečně připoutejte k kuchyňskému provázku a vraťte se do pánve.
  • Krok 3 Přidejte zásoby a přiveďte k varu. Přidejte galangal, citronovou trávu, kořeny koriandru nebo stonky, listy kaffir-vápna a čerstvé chilli. Snižte teplo na středně nízkou, zakryjte a nechte koření, aby vyteklo pažbu po dobu 15 až 20 minut.
  • Krok 4 Vmíchejte sůl a rybí omáčku. Ochutnejte a upravte podle koření. Přidejte houby, zahřejte na vysokou teplotu a vařte 10 minut.
  • Krok 5

    Vyjměte sáček z tenké svíčky, citronovou trávu a listy kaffir-vápna; vyřadit. Přidejte krevety a vařte jen do růžova, 1 až 2 minuty. Přidejte pečené chilli v oleji. Ochutnejte a upravte podle koření. Vyjměte z tepla a zamíchejte limetkovou šťávu. Ochutnejte znovu; měla by existovat stejná rovnováha kořenitých, slaných a kyselých chutí. Ozdobte koriandrem a okamžitě podávejte.

Doporučená:

Nový

Bouillabaisse S Humrem

Jen trochu šafránu pomáhá této mořské duši dušit její vůni a krásný odstín

Čtěte Více
Pečená Aljaška Bombe

Tato bomba není tak velká jako ta na Marthině párty, ale je stále velkolepá. Budete potřebovat malou kuchyňskou baterku pro opečení polevy pusinky

Čtěte Více
Almond Dacquoise

Tento recept doprovází Baked Alaska Bombe

Čtěte Více
Redakce Choice
  • Řepa A Chřest S Citronovou Majonézou
    2024

    Protože majonéza obsahuje syrová vejce, použijte ji v den, kdy byla vyrobena

  • Červený Rybíz A Malinový Koláč
    2024

    Odvážná, kyselá chuť červeného rybízu je zajímavým doplňkem známějších malin v tomto koláče, který je plný chutí léta

  • Bucheron S Okurkami, Bazalkou A Fíky
    2024

    Bucheron je pikantní, jemný kozí sýr. Líbí se nám to servírované posypané hlubokým, intenzivně ochuceným extra panenským olivovým olejem

  • Grilované Bylinkové Brambory A šalotka
    2024

    Při použití přímo na grilu budou brambory hořet dříve, než budou uvařeny. Parboiling brambor a jejich zabalení do fóliového balíčku s kořením umožňuje dokonale grilované brambory se spoustou zlatých, chutných kousků

  • Brambory, Fazole A Hrách Ve Smetaně
    2024

    Pro tuto misku se hodí každý malý kulatý bílý nebo červený brambor nebo jakákoli odrůda fingerling. Pokud používáte velké brambory, nakrájejte je na kousky velikosti

  • Crostini S Salt-Cod Brandade
    2024

    Solená treska se namočí přes noc a smíchá se smetanou, olivovým olejem a česnekem za vzniku hustého bílého pyré, které se podává na crostini jako předkrm

Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den
  • Gratin Z Chřestu A Brambor
    2024

    Je něco lepšího než dekadentní bramborový gratin? Ano: bramborový zapečený s chřestem a prosciuttem. Sladké travnaté tóny kozího sýru a ostré pivo Pecorino Romano tuto pochoutku na večeři krásně doplňují a celá rodina si vyžádá vteřiny

  • Jahodové Máslo
    2024

    Za pár minut přeměňte pravidelné máslo na sladkou jahodovou polevou pro toasty, palačinky a pečivo, jako jsou například Rhubarb-Pohanka Scones

  • Rhubarb-Pohanka Scones
    2024

    Tyto jemně koláčové, rebrové pohankové koláčky krásně doprovází sladké, letní jahodové máslo nebo ovocný džem. Ideální způsob, jak rozbít chléb v neděli ráno (nebo kterýkoli den v týdnu)

  • Krevety S Pikantní Zelenou Rýží
    2024

    Tato verze s krevetami z benátské risi e bisi, polévky z rýže a hrášku zvýrazňuje sladký, křupavý cukrový hrášek s přísadami jihovýchodní Asie: žáru chilli a zázvoru, čerstvost bazalky a koriandru a slaná hloubka rybí omáčky

  • Lososové A špenátové Brambory
    2024

    Sladké místo mezi jednoduchým lososem a uklidňujícím kelímkem, toto jídlo je plné železa a Omega 3 mastných kyselin. Bohaté, svěží listové těsto kontrastuje s jarní zeleninovou a rybí náplní: lehké, krémové a vyživující

  • Hrách, Mandle A Ricotta Spread
    2024

    Vibrující světle zelená, tato hummusovitá pomazánka anglického hrachu, mandle a ricotty je uspokojivě krémová a může být použita jako ponoření nebo k ukotvení nesčetných sezónních ingrediencí na sendvičích a koláčcích