Šťáva z citronu zvlhčuje a chutí kuře, jak se peče; třením pokožky rozdrceným česnekem mu dodává další chuť.
Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 kuře (3 1/2 libry), opláchnutý a opláštěný
- 2 stroužky česneku, rozdrcené a loupané
- 2 až 3 polévkové lžíce nesoleného másla, pokojová teplota
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 citrón, čtvrt
- 1/3 šálku suchého bílého vína nebo vody nebo kuřecího masa
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- Krok 2 Umístěte kuře na stojan v připravené pánvi a zasuňte špičky křídla pod. Pečte, dokud nedojde k průchodu šťávy, když je stehno propíchnuto, 45 minut až 1 hodinu. Přeneste kuře na talíř a zlikvidujte šňůru. Udržet v teple.
- Krok 3 Pečící pánev umístěte na sporák na středně vysoké teplo a promíchejte víno, tymián a veškeré nahromaděné šťávy z talíře. Přiveďte k varu, seškrábanými kousky na dně pánve sejměte dřevěnou lžící; vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 3 minuty. Pokud je to žádoucí, zamíchejte 1 polévkovou lžíci másla. Projděte jemným sítem. Podávejte omáčku s kuřecím masem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Vyrovnejte pekáč s roštem a odložte stranou. Kuře rozetřete česnekem a poté 2 polévkovými lžícemi másla. Dochutíme solí a pepřem. Do dutiny vložte stroužky česneku a kousky citronu. Kravaty nohy spolu s kuchyňským provázkem.
Cookovy poznámky
Chcete-li udržet kuře v atraktivním tvaru, zastrčte křídla pod něj a stehna spojte s kuchyňským provázkem.