Ptáka jsme plnili houbovou nádivkou, ale pokud chcete, můžete použít svůj oblíbený recept.
prep: 1 hod. celkem: 5 hod. 30 min. Porce: 10
Ingredience
Kontrolní seznam přísad Houbová náplň
- 1 celá krůta (12 liber), rozmrazená, pokud je zmrazená, opláchnutá a poplácaná, suchý, krk vyhrazen (odhozené giblety)
- 4 velká mrkev, napůl napůl
- 2 velké cibule nakrájené na 8 klínů
- 2 svazky čerstvého šalvěje, listy oddělené od stonků (asi 1 šálek), stonky vyhrazené
- 2 polévkové lžíce másla, změkčené
- Hrubá sůl a mletý pepř
- Krok 2 Řez krůtí krk na kousky; zkombinujte ve velké pánvi s mrkví, cibulí a rezervovanými stonky šalvěje. Vložte stojan do pánve (přes zeleninu); místo krůtí na stojanu, prsa stranou nahoru. Krůtí kroužek s máslem; velkoryse osolte a pepř.
- Krok 3 Vložte pánev do trouby. Nalijte 6 šálků vody na dno pánve; stan s folií. Pečené, basting ptáka každých 30 minut s pan tekutiny, dokud okamžitý-číst teploměr vložený do nejhrubší části stehna (vyhnout kost) registruje 125 stupňů, asi 3 1/2 hodiny.
- Krok 4 Odstraňte fólii; zvýšit teplotu trouby na 400 stupňů. Pokračujte v pečení a příležitostně pečte, dokud stehno nedosáhne 170 stupňů, 45 až 60 minut déle. Stan s fólií, pokud pták zhnědne příliš rychle; pokud je pánev suchá, přidejte další vodu. Přeneste krůtu (na stojanu) na pečený plech; při přípravě omáčky zakryjte volně fólií.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů, s roštem v nejnižší poloze. Připravte a naplňte krůtu.