Tato polévka je příjemným jídlem na konci podzimu a po dlouhé zimě.
prep: 20 min. celkem: 40 min. Porce: 6
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 proužkovaná slanina (1 unce), nakrájená na kosti
- 1 střední cibule, nasekané
- 2 mrkve, nasekané
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- Hrubá sůl a mletý pepř
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- 2 plechovky (každá 15 uncí) fazole, například námořnictvo nebo cannellini, vypuštěné a opláchnuté
- 4 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
- 3/4 šálku tubetti, ditalini nebo jiných krátkých tubulárních těstovin
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- Krok 2 Přidejte cibuli a mrkev; vařte, dokud zelenina není měkká, asi 5 minut. Přidejte česnek a rozmarýn; vařte do voňavosti, 1 minutu. Dochutíme solí a pepřem.
- Krok 3 Vmíchejte rajčatovou pastu, fazole, vývar a 4 šálky vody. Přiveďte k varu, snižte teplo a mírně zakryjte, dokud polévka mírně nezhustne, asi 10 minut.
- Krok 4 S bramborovým strojem rozmačkejte některé fazole (stále v hrnci), aby se polévka zahušťovala. Přidejte těstoviny; vařte do al dente, asi 10 minut.
- Krok 5 Chcete-li sloužit, naběračku polévku do misek; posypeme petrželkou.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
V nizozemské peci nebo zásobníku vařte slaninu na mírném ohni, dokud nebude opečená a svěží, za občasného míchání asi 8 minut.
Cookovy poznámky
Chcete-li připravit vegetariánskou verzi této polévky, nahraďte slaninu 2 polévkovými lžícemi olivového oleje a kuřecí vývar zeleninovou surovinou. Podle chuti přidejte další koření. Použijte zeleninový loupač k oholení několika parmezánských kudrlinek nad každou porcí.