Pečená kuřecí prsa bez kůže a koření má jasnou chuť. Mango přispívá k ochraně srdce beta-karoten a lavash je dobrou alternativou k moučné tortille, která má často některé tuky.
Yunhee Kim Porce: 4
Ingredience
Pro The Chicken 1 stroužky česneku
- 1/2 šalotky
- 1/4 šálku volně balených čerstvých listů bazalky
- 1 lžička extra panenského olivového oleje
- 1/2 lžičky hrubé soli
- 1/4 lžičky mleté skořice
- Čerstvě mletý pepř
- 2 vykostěné kuřecí prsní půlky bez kůže (celkem asi 12 oz)
Pro oblékání 1/2 šalotky
- 1/2 manga, oloupané a nakrájené na 2 palcové kousky
- 2 lžičky čerstvé limetkové šťávy
- Špetka kajenského pepře
Pro sestavení 4 lavash chleby (3 1/2 unce každý)
- 1/2 manga, oloupané a nakrájené na oštěpy o tloušťce 1/2 palce
- 8 čerstvých listů bazalky
- 8 čerstvých lístků máty
- Krok 2 Proveďte dresink: Jemně nasekejte šalotku v čisté misce kuchyňského robota. Přidejte mango a zpracovávejte, dokud nebude hladký. Přidejte limetkovou šťávu a kajenský pepř a zpracovejte, dokud se nezkombinují.
- Krok 3 Sestavte zábaly: Rozložte asi 1/4 šálku manga ve středu každého výplachu. Top s kuřecím masem, mangem a bylinkami. Sbalte se diagonálně a vytvořte kužel.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Vytvořte kuře: Jemně nasekejte česnek a šalotku v kuchyňském robotu. Přidejte bazalku a olej a zpracovejte, dokud směs nevytvoří hrubou pastu. Vmíchejte sůl a skořici a osolte pepřem. Udělejte několik mělkých 1/2 palcových štěrbin na obou stranách kuře; třete celou směsí bazalky. Umístěte na lemovaný plech. Pečte kuře, dokud se nevaří, 12 až 15 minut. Nechte úplně vychladnout a poté rozdrťte na malé kousky; dát stranou.
Cookovy poznámky
Kuřecí a mangový dresink lze připravit jeden den dopředu a skladovat samostatně v lednici. Obaly mohou být chlazeny, zabaleny do pergamenu a plastu, až 4 hodiny.