Tento recept byl převzat z „Příručky Hors d'Oeuvres Martha Stewartové“(Clarkson Potter, 1999).
Výtěžek: Vyrábí 20 sušenek
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 šálek univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce žluté kukuřičné mouky
- 1 1/4 lžičky hrubé soli
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 2 polévkové lžíce chlazeného nesoleného másla nakrájeného na malé kousky
- 1 šálek (2 1/2 oz) jemně nastrouhaného sýru čedar
- 1/4 šálku plus 1 polévková lžíce mléka
- Krok 2 Přeneste těsto na pracovní plochu. Tvarujte těsto do protokolu o šířce 2 palce. Zabalte jej do plastového obalu a chraňte po dobu nejméně 24 hodin.
- Krok 3 Zahřejte troubu na 325 stupňů. Plátky chlazené kulatiny na plátky tlusté 1/4 palce. Plátky přeneste na pekařský plech lemovaný pergamenem. Okamžitě pečte, jednou rotujte, dokud nejsou sušenky zlatohnědé a pevné ve středu, 25 až 35 minut. Přeneste do stojanu, aby vychladl. Sušenky mohou být vyrobeny den předem a udržovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Kombinujte mouku, kukuřičnou mouku, sůl, kajenský pepř a muškátový oříšek do mísy zpracovatele potravin; pulz kombinovat. Přidat máslo; puls, dokud se směs nepodobá hrubému jídlu. Přidat sýr; pulz, dokud se kombinovat. Při běžícím stroji přidejte mléko; proces, dokud se těsto nespojí a nebude dobře kombinováno.
Cookovy poznámky
Sušenky mohou být vyrobeny den předem a udržovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.