Letní tykev lze vařit několika způsoby, ale je to také chutné servírované syrové, jako v tomto receptu šéfkuchaře Dana Klugera. Vyzkoušejte také: Peekytoe Crab Toast, Pečená řepa s jogurtem, Pečená tykev s parmazánem
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 malá hlava soketu nebo salátu hlávkového másla, zdobené, listy oddělené, omyté a sušené
- 2 unce dětská rukolou, praná, odstředěna do sucha
- Parmezánský dresink
- 1 libra nejrůznějších letních squashů, jako je cuketa zlatá, zelená cuketa, squash avokádová nebo pattypan squash
- 2 polévkové lžíce čerstvé petrželky, jemně nasekané
- 2 polévkové lžíce čerstvé pažitky, jemně nasekané
- 2 polévkové lžíce čerstvého chervilu, jemně nasekané
- 2 lžíce estragonu, jemně nasekané
- 2 unce parmezánem, oholený šupkou
- Čerstvě mletý černý pepř
- Krok 2 Pomocí mandolinky jemně nakrájejte cuketu na salát a rozdělte tykev rovnoměrně mezi talíře. Každou misku pokapejte 2 dalšími polévkovými lžícemi dresinkem (1/2 šálku, pokud používáte talíř). Top s petrželkou, pažitkou, chervilem, estragonem a parmazánem. Dochutíme pepřem a ihned podáváme.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Salát a rukolou rovnoměrně rozdělte mezi 4 talíře nebo 1 velký talíř; pokapejte každou desku 1 polévkovou lžičkou dresinkem (nebo 1/4 šálku, pokud používáte talíř).