Logo cs.holidaysbeauty.com

Rebarbora Koláč S Citronovou-jogurtovou Pěnou

2024

Obsah:

Video: Rebarbora Koláč S Citronovou-jogurtovou Pěnou

Video: Rebarbora Koláč S Citronovou-jogurtovou Pěnou
Video: Rebarborový koláč 2024, Březen
Rebarbora Koláč S Citronovou-jogurtovou Pěnou
Rebarbora Koláč S Citronovou-jogurtovou Pěnou
Anonim

Živé ingredience jsou nádechem čerstvého vzduchu. Tortový rebarbora je zde doplněn sladkým teplem brandy a koření. Pošírovaná poleva se lží na hedvábnou citrusově-jogurtovou pěnu v kukuřičné krupici. Každé sousto vám připomene, že je tu jaro.

Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 8 Výnos: Vytvoří jeden 10-palcový koláč

la104156_0309_rhubarbtart
la104156_0309_rhubarbtart

Ingredience

Pro kukuřičnou krustu 1 3/4 šálky univerzální mouky plus více na pergamen

  • 3/4 šálku hrubé žluté kukuřičné mouky
  • 2 lžíce granulovaného cukru
  • 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
  • 1/4 lžičky hrubé soli
  • 8 uncí (2 tyčinky) studené nesolené máslo, nakrájené na kousky po 1/2 palce
  • 2 velké žloutky
  • 3 polévkové lžíce vody

Pro čajovou lžičku citronu-jogurtu Mousse 1 neochlazená želatina

  • 1 polévková lžíce studené vody
  • 3/4 šálku plus 1 polévková lžíce těžkého krému
  • 3 lžíce světle hnědého cukru
  • 1 1/2 šálků celého hladkého jogurtu
  • 1 polévková lžíce jemně nastrouhané citronové kůry
  • Špetka hrubé soli

Pro Rhubarb Topping 2 šálky granulovaného cukru

  • 1/3 šálku vody
  • 1 pohár brandy
  • 1 skořice
  • 7 celých černých pepřů
  • 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
  • Špetka hrubé soli
  • 1 1/2 libry rebarbory, podélně rozpůlené a nakrájené na 1 1/2 palce
  • 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Vytvořte kukuřičnou krupici: Zpracujte mouku, kukuřičnou moučku, granulovaný cukr, citronovou kůru a sůl v kuchyňském robotu, dokud se nezkombinují. Přidejte máslo a zpracovejte, dokud se směs nebude podobat hrubým drobkům, asi 20 sekund. Porazte žloutky a vodu v malé misce. Při běžícím stroji nalijte žloutkovou směs do moučné směsi; proces až do kombinování, asi 20 sekund. Tvarujte těsto na disk; zabalit do plastu. Chlazte alespoň 1 hodinu nebo až 2 dny.

  • Krok 2 Předehřejte troubu na 375 stupňů. Těsto nakrájejte na lehce flourovaný pergamen do tloušťky 1/4 palce. Vložte do pánve s pružinovým tvarem 10 palců. Chlaďte až do vychladnutí a pevnosti těsta asi 20 minut. Liniové těsto s pergamenem a plněné koláče nebo sušenými fazolemi. Pečeme, dokud okraje nezmění zlato, asi 25 minut. Opatrně odstraňte závaží a pergamen. Snižte teplotu trouby na 350 stupňů a pečte, dokud není zlatohnědá, 20 až 25 minut. Nechte kukuřičnou krupu vychladnout na pánvi na drátěném stojanu.
  • Krok 3

    Připravte pěnu s citronem a jogurtem: Želatinu posypte studenou vodou v malé misce a nechte ji stát, dokud nezměkne, asi 5 minut. Smíchejte 1 polévkovou lžíci smetany a hnědého cukru v malém hrnci na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a směs není horká. Zamíchejte želatinu a odstraňte z tepla. Smíchejte jogurt, citronovou kůru a sůl ve střední misce. Přidejte směs hnědého cukru a rozšlehejte do hladka. Rozšlehejte zbývající 3/4 šlehačky ve střední misce, dokud se nevytvoří vrcholy. Jemně složte smetanu do jogurtové směsi.

  • Krok 4 Nalijte citronovo-jogurtovou pěnu do kukuřičné krupice. Zakryjte a chraňte, dokud není pevná, nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
  • Krok 5 Připravte rebarborovou polevu: Přiveďte granulovaný cukr a vodu k varu ve středním hrnci za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vařte, nerušeně, do světle jantaru, asi 7 minut. Odstraňte z tepla; přidejte 3/4 šálku brandy, skořice, pepře, vanilky a soli. Vraťte směs do varu po dobu 1 minuty a poté zamíchejte rebarbora. Odstraňte pánev z tepla, přikryjte a nechte 5 minut stát. Vmíchejte citronovou šťávu a zbývající 1/4 šálku brandy, znovu zakryjte a nechte dalších 20 minut stát. Chlazte do chladu asi 4 hodiny. Kmen, rezervní tekutina, a zlikvidujte skořici a pepře. Vyhřívejte rezervovanou tekutinu ve středním hrnci, dokud se nezmění na 1 1/2 šálků, asi 4 minuty. Nechte se vychladnout.
  • Krok 6

    Nalijte napjatý rebarbora přes pěnu a okamžitě podávejte s redukcí rebarbory na boku.

Doporučená:

Nový

Podle Anthropologie Je Na Podzim Největší Trend V Dekoraci

Ty nádherné zakřivené sametové pohovky ve vašem Instagramu se nikam nedostanou

Čtěte Více
15 Kuchyňských Potřeb, Které Okamžitě Vylepší Váš Prostor

Tyto nové, vysoce kvalitní a ekologicky zaměřené nálezy budou vašimi oblíbenými

Čtěte Více
Proč Je Japonské Umění Kintsugi Vaším Novým Hrdinou Péče O Sebe

Pokud už jste o Kintsugi slyšeli, pravděpodobně jste tento termín spojili s japonským uměním opravy zlomené keramiky. Tato metoda lakování používá zlato a hellip

Čtěte Více
Redakce Choice
Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den
  • Chorizo, Pastinák A Olivový Skus
    2024

    Toto krmivo z padlých prstů je díky skořápkám vyrobeno jako cinch a ještě snadnější k jídlu

  • Ústřicová Směs
    2024

    Tento bohatý krémový guláš se nejlépe vyrábí z čerstvě ošuntěných ústřic

  • Individuální Pudink Macque Choux
    2024

    Maque choux je tradiční cajunské jídlo skládající se z restované kukuřice, cibule a papriky. Proměnili jsme směs v bohatou a hustou pikantní pudink

  • Vepřové Kotlety S Náplní Andouille-Pecan
    2024

    Andouille je pikantní uzená vepřová klobása původem z Francie; je to základ při vaření Cajunu. Podávejte toto jídlo s Wilted Mustard Greens a Individual Macque Choux Pudding

  • Wilted Mustard Greens
    2024

    Hořčičné greeny mají silnou, pepřovou, téměř hořkou chuť. Kale, špenát nebo švýcarský mangold mohou být nahrazeny jemnější chutí

  • Letní Rajská Voda
    2024

    Při mletí rajčat na rajčatový pyré nevyhazujte buničinu a semena - místo toho je uložte, aby se z této rajčatové vody stala voda