Logo cs.holidaysbeauty.com

Skandinávská Princezna Dort

2024

Obsah:

Video: Skandinávská Princezna Dort

Video: Skandinávská Princezna Dort
Video: Jedlý papír na dort princezna Elsa (Ledové království - Frozen) 2024, Březen
Skandinávská Princezna Dort
Skandinávská Princezna Dort
Anonim

Přizpůsobte tradiční slavnostní skandinávský „princezna dort“marcipánu, malinového džemu, šlehačky a vanilkového pečiva na zimu tak, že do zabarveného marcipánu vtisknete komplikovanou ubrousek. Jeho vzor je pak zvýrazněn cukrářským cukrem, čímž se vytvoří nejsladší sněhová vločka.

Přečtěte si celý recept po videu. Výnos: Podává 8 až 10

skandinávský princezna dort
skandinávský princezna dort

Ingredience

Pro sprej na vaření rostlinného oleje Genoise

  • 1 1/4 šálků mouky z mouky (ne vyrůstající), proséváno
  • 6 lžic mandlové mouky, opékané
  • 1/2 lžičky soli
  • 6 velkých vajec
  • 4 velké žloutky
  • 1 šálek granulovaného cukru
  • 4 unce (1 stick) máslo, rozpuštěné

Pro pečivo 2 šálky plného mléka

  • 1/2 vanilkové lusky, rozdrcené a seškrábané, lusk vyhrazený pro jiné použití
  • Špetka soli
  • 1/2 šálku granulovaného cukru
  • 3 velké žloutky
  • 1/4 šálku kukuřičného škrobu
  • 1/2 unce (1 polévková lžíce) studeného másla

Pro jednoduchý sirup 1/4 šálku granulovaného cukru

  • 1/4 šálku vody
  • 1/4 šálku Armagnac (volitelně)

Sestavení 1/2 šálku bez semínek malinového džemu

  • 3 šálky těžkého krému
  • 2 balíčky (každý po 7 oz) marcipán
  • Královské modré gel-pasta potravinářské barvy, pro zdobení
  • Cukrářský cukr k poprašování
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Vytvořte genoise: Předehřejte troubu na 400 stupňů. Naneste 2 plechy na pečení s lemováním s rozprašovačem na vaření, každý s pergamenem a poté rozstřikujte pergamen. Smíchejte moučkovou mouku, mandlovou mouku a sůl ve střední misce.

  • Krok 2 Rozšlehejte vejce, žloutky a granulovaný cukr v mísičce mísy umístěné nad nádobu s vařící vodou, dokud se cukr nerozpustí a směs není na dotek teplá, asi 2 minuty. Připojte misku k míchačce a šlehačkou střední rychlostí po dobu 2 minut. Zvyšte rychlost na vysokou a rozšlehejte, dokud směs není bledá a hustá, 4 až 5 minut. Prošijte moukovou směs přes vaječnou směs a jemně ji složte. Když je téměř začleněn, pomalu přidejte rozpuštěné máslo a přeložte.
  • Krok 3 Rozdělte těsto mezi plechy, rovnoměrně rozložte a pečte, dokud není zlatavě hnědá a pružná na dotek, 8 až 10 minut. Nechte se vychladnout. Nasaďte nůž kolem okrajů pánví a obraťte se na čistý povrch; zlikvidujte pergamen. Vystřihněte pomocí 4 prstenů na dortu 8 x 3 palce. Vyberte si 3 nejhrubší koláče dortů a rezervujte čtvrtý pro další použití.
  • Krok 4

    Připravte pečivo: Přiveďte mléko, vanilková semínka, sůl a 1/4 šálku granulovaného cukru k varu v mírném hrnci. Mezitím se ve střední misce spojí žloutky, kukuřičný škrob a zbývající 1/4 šálku granulovaného cukru. Když se mléko začne vařit, vyjměte ho z tepla. Pomalu naběrajte polovinu mléka do žloutkové směsi a neustále šlehejte. Nalijte směs do pánve, umístěte na mírně horké a vařte, šlehání neustále, dokud směs nezhoustne, asi 30 sekund. Odstraňte z tepla a rozšlehejte ve studeném másle. Kmen do střední mísy. Přitlačte plastový obal přímo na povrch a nechte vychladnout. Chlazte alespoň 2 hodiny (nebo přes noc).

  • Krok 5 Vytvořte jednoduchý sirup: Přiveďte granulovaný cukr a vodu k varu v malém hrnci za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a při použití v Armagnacu zamíchejte. Nechte se vychladnout.
  • Krok 6 Sestavení dortu: Umístěte dorazový kroužek na 9palcový kartonový kruh. Do kruhu vložte 1 koláček s dortem a lehce natřete sirupem. Pomocí malé ofsetové špachtle rozprostřete jam na vrstvu dortu. Rozšlehejte 2 1/2 šálků smetany, dokud nevzniknou tuhé vrcholy. Zaseknutý džem 1/2 šlehačky. Nahoře s jiným kruhem dort a nahoře se sirupem. Zakryjte tento kruh pečivovým krémem. Na vrchol položte poslední koláčový koláč, jemně ho zatlačte dolů a nahoře natřete sirupem. Lžíce zbývající šlehačkou na dortu a hladká. Zakryjte a chlazte alespoň 4 hodiny (nebo nejlépe přes noc).
  • Krok 7

    Rozšlehejte zbývající 1/2 šlehačky ve střední misce, dokud nevzniknou tuhé vrcholy. Odstraňte prsten s dortem a jeho strany potřete šlehačkou. Chlaďte koláč do chladu asi 30 minut.

  • Krok 8 Hnětete marcipán o velikosti golfové koule s několika kapkami modrého potravinářského barviva a podle potřeby přidejte další kapky, abyste dosáhli požadované barvy (tento kousek by měl být o několik odstínů tmavší než finální). Polovinu zbarveného marcipánu zamíchejte do zbývajícího marcipánu, dokud není barva rovnoměrně rozložena. (V případě potřeby přidejte zbývající polovinu, abyste dosáhli požadované barvy.) Na povrch posypaný cukrářským cukrem rozbalte marcipán do 14palcového kruhu o tloušťce asi 1/8 palce. Umístěte ubrousek do středu marcipánu. Pomocí válečku se pomalu, ale pevně převalte ubrousek a vytvořte otisk. Opatrně odstraňte ubrousek. Cukry cukrářů vtřete prsty do marcipánu, abyste vyplnili otisk. Marcipán položte na dort, hladké strany a ořízněte spodní okraje. Chlazte až 3 dny.
  • Cookovy poznámky

    Povrch tohoto dortu je potištěn krajkovým ubrouskem; bude fungovat jakýkoli 8palcový ubrousek.

    Sirup bude uchovávat, zakrytý a chlazený, až 1 měsíc. Zdobené, dort zůstane v lednici až 3 dny.

Doporučená:

Nový

Podle Anthropologie Je Na Podzim Největší Trend V Dekoraci

Ty nádherné zakřivené sametové pohovky ve vašem Instagramu se nikam nedostanou

Čtěte Více
15 Kuchyňských Potřeb, Které Okamžitě Vylepší Váš Prostor

Tyto nové, vysoce kvalitní a ekologicky zaměřené nálezy budou vašimi oblíbenými

Čtěte Více
Proč Je Japonské Umění Kintsugi Vaším Novým Hrdinou Péče O Sebe

Pokud už jste o Kintsugi slyšeli, pravděpodobně jste tento termín spojili s japonským uměním opravy zlomené keramiky. Tato metoda lakování používá zlato a hellip

Čtěte Více
Redakce Choice
Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den
  • Chorizo, Pastinák A Olivový Skus
    2024

    Toto krmivo z padlých prstů je díky skořápkám vyrobeno jako cinch a ještě snadnější k jídlu

  • Ústřicová Směs
    2024

    Tento bohatý krémový guláš se nejlépe vyrábí z čerstvě ošuntěných ústřic

  • Individuální Pudink Macque Choux
    2024

    Maque choux je tradiční cajunské jídlo skládající se z restované kukuřice, cibule a papriky. Proměnili jsme směs v bohatou a hustou pikantní pudink

  • Vepřové Kotlety S Náplní Andouille-Pecan
    2024

    Andouille je pikantní uzená vepřová klobása původem z Francie; je to základ při vaření Cajunu. Podávejte toto jídlo s Wilted Mustard Greens a Individual Macque Choux Pudding

  • Wilted Mustard Greens
    2024

    Hořčičné greeny mají silnou, pepřovou, téměř hořkou chuť. Kale, špenát nebo švýcarský mangold mohou být nahrazeny jemnější chutí

  • Letní Rajská Voda
    2024

    Při mletí rajčat na rajčatový pyré nevyhazujte buničinu a semena - místo toho je uložte, aby se z této rajčatové vody stala voda