Tento chutney recept je zdvořilý hostitelkou „Everyday Food“Sarah Carey a používá se k tomu, aby si z ní udělala pečené kuře s cibulkou a Golden Raisin Chutney.
Výtěžek: Vyrábí asi 1 šálek
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 velká bílá cibule, napůl nakrájená na plátky (asi 3 šálky)
- 1 1/2 lžičky hrubé soli
- 1/3 šálku zlatých rozinek
- 1/4 šálku nasekaného krystalizovaného zázvoru
- 2 polévkové lžíce šampaňského octa
- Krok 2 Zvýšení teploty na střední až vysokou; přidejte rozinky a zázvor. Vařte za stálého míchání, dokud se rozinky nenasypaly a nezačaly zhnědnout, asi 2 minuty.
- Krok 3 Přidejte 1/2 šálku vody a snižte teplo na střední. Vařte za občasného míchání, dokud se veškerá voda neodpaří a pánev není suchá, asi 2 minuty. Zamíchejte v octě a vařte, dokud se neodpaří; udržujte v teple, dokud nebudete připraveni sloužit.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte olej ve střední pánvi na střední teplotu. Přidejte cibuli a sůl a vařte, za stálého míchání, dokud cibule nebude měkká a průsvitná, asi 5 minut. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a pokračujte ve vaření, dokud nejsou cibule karamelizovány a rovnoměrně hnědé, asi o 15 minut déle.