Krása tohoto jídla spočívá v tom, že může být servírována mnoha způsoby: přes rýži, házenou těstovinami, hladkou stranou se křupavým bylinkovým máslem, nebo jako předkrm s malými párátky. A nezapomeňte: krevety pro tento recept musí být vyloupeny a deveinovány. Z knihy „Mad Hungry“od Lucindy Scala Quinn (Artisan Books).
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 6
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 libra těstovin nebo 3 šálky vařené rýže
- Hrubá sůl
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a další na mrholení
- 2 liber velké krevety, loupané a deveined
- Čerstvě mletý černý pepř
- 5 stroužků česneku, mleté
- 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky a další na ozdobu
- 1 1/2 lžíce čerstvě nastrouhané citronové kůry
- 1/4 šálku bílého vína
- Šťáva z 1 citronu
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- Krok 2 Mezitím zahřejte velkou pánev na vysokou teplotu. Přidejte 1 1/2 polévkové lžíce oleje a krouživým pohybem natřete pánev. Přidejte krevety v jedné vrstvě. Posypeme solí a pepřem. Po 2 minutách krevety otočte; Přidejte zbývající 1 1/2 lžičky oleje, česneku a vloček z červené papriky. Míchejte nepřetržitě po dobu 1 až 2 minut, regulujte teplo, aby se zabránilo spálení česneku.
- Krok 3 Do krevet přidejte citronovou kůru a bílé víno. Míchejte, aby se víno mírně snížilo. Do pánve přidejte citronovou šťávu, vařené těstoviny a vodu z těstovin. Hoďte kombinovat. Vyjměte z horka a posypte petrželkou. Podáváme s pokapáním olivového oleje a extra červené papriky vločky na každé porci.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Přiveďte velký hrnec vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte těstoviny a štědrou špetku soli a vařte, dokud nezažijete. Vypusťte těstoviny s rezervou 1/2 šálku těstovinové vody.