Po namočení manicotti jej jemně poklepejte do sucha; to pomůže omáčce přilnout k těstovinám.
Porce: 10
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 1/2 uncí rajčata sušená na slunci (asi 15 polovin)
- 6 listů no-varu manicotti
- 1 šestnáct uncová nádoba bez tuku z ricotty
- 2 polévkové lžíce zhruba nasekané a 1 čajová lžička čerstvé ploché petrželky
- 1/4 šálku zhruba nasekané čerstvé listy bazalky
- 1 velký žloutek
- 1/8 lžička čerstvě mletého muškátového oříšku
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 1/2 šálků rajčatové omáčky
- 3 polévkové lžíce čerstvě nastrouhaného parmezánu
- Olivový olej, sprej na vaření
- Krok 2 Naplňte pekáč velmi horkou vodou; umístěte manikotové listy, jeden po druhém, do vody. Nechte 10 minut stát, dokud nezměkne.
- Krok 3 K rajčatům přidejte ricottu, 2 lžíce petrželky, bazalky, vaječného žloutku, muškátového oříšku, soli a pepře a dobře promíchejte. Na čistý pracovní povrch položte podélně jeden list manikot. Lžíci asi 1/3 šálku ricottové směsi podél přední hrany; roll to tvoří válec. Opakujte proces plnění a válcování na všech manikatech. Nastříkejte pekařskou misku 9 x 13 palců rozprašovačem olivového oleje; lžíce asi 1/4 šálku rajčatové omáčky na dně.
- Krok 4 Přeneste manicotti do misky v jedné vrstvě; přikryjeme zbývajícím 1/4 šálků rajčatové omáčky a posypeme parmazánem. Přikryjte fólií; péct 10 minut. Odstraňte fólii; pečte, dokud není vrch zahnědlý a omáčka bublá, 12 až 15 minut. Ozdobte zbývající lžičkou petrželkou.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 450 stupňů. Umístěte rajčata do malé misky; přikryjte 1 šálkem vroucí vody. Nechte stát, dokud nezměkne, asi 15 minut. Vysušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostičky 1/4 palce; převod do střední mísy.