Tyto nadměrné cukrové sušenky nepotřebují žádné přísady ani polevy - jejich výrazná čokoládová příchuť říká vše.
Victor Schraeger Porce: 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 1/2 šálku kvalitního neslazeného kakaového prášku z holandského procesu
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku (1 hůl) nesolené máslo, změkčené
- 1 1/2 šálků cukru
- 1/2 šálku zeleniny, zkrácené, 1/2 šálku nesoleného másla, roztavené a ochlazené
- 1 velké vejce
- 1 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- Krok 2 Do mísy elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem vložte máslo a cukr. Míchejte středně vysokou rychlostí, dokud bledě a nadýchané. Smíchejte ve zkrácení (nebo přídavném másle). Přidejte vejce a vanilku; míchejte do smetanové. Snižte rychlost na nízkou. Postupně přidávejte moukovou směs a míchejte, dokud se nezkombinuje.
- Krok 3 Pomocí lopatky na zmrzlinu 2 1/2 palce nakapejte těsto na plech potažený pergamenovým papírem, který je od sebe vzdálen asi 4 palce. Pečte, dokud okraje nejsou pevné, 18 až 20 minut. Nechejte vychladnout na listech na drátěných stojanech. Soubory cookie lze ukládat do vzduchotěsných nádob až 2 dny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Rozšlehejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl do střední mísy; dát stranou.
Cookovy poznámky
Kromě tyčinky másla tento recept vyžaduje zkrácení zeleniny nebo další máslo. První z nich poskytne šupinaté sušenky s měkkým středem a ostrým okrajem; výsledkem budou tenčí, rovnoměrně chrumkavé sušenky.