Pro vydatnou zimní víkendovou snídani se šupinaté croissanty plní oslazeným smetanovým sýrem a hustou pomerančovou marmeládou, poté se namočí do smetanového těsta lemovaného Grand Marnier a pomerančovou kůrou.
Porce: 6
Ingredience
Kontrolní seznam složek 6 velkých vajec
- 1 1/2 šálku silné smetany, napůl a půl nebo mléka
- 2 polévkové lžíce Grand Marnier
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- Špetka muškátového oříšku
- Špetka soli
- Strouhaná chuť z 1 oranžové
- 4 oz smetanový sýr, změkčený
- 2 polévkové lžíce cukru cukrářů
- 6 croissantů, nejlépe denních
- 1/2 šálku pomerančové marmelády, plus více pro podávání v případě potřeby
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla a více pro servírování, je-li to žádoucí
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- Pomerančový sirup
- 2 pomeranče, segmentované (volitelné)
- Krok 2 Poloviny croissantů napněte. Dno rozetřete smetanovo-sýrovou směsí, poté marmeládou. Umístěte vrchní části zpět na těsnění. Plněné croissanty vložte do mělké pečicí misky dostatečně velké, aby je držely v jedné vrstvě. Nalijte vaječnou směs na croissanty; namočte 5 minut. namočte o 5 minut déle nebo dokud nejsou promočeny.
- Krok 3 Předehřejte troubu na 250 stupňů. Umístěte drátěný stojan na plech na pečení; dát stranou. Zahřejte 1 polévkovou lžíci másla a 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje ve velké pánvi na mírném ohni. Smažte polovinu croissantů do zlatohnědé, asi 3 minuty na stranu. Přeneste na drátěný stojan a při vaření zbývajícího chleba vložte do trouby. Otřete pánev a opakujte se zbývajícím máslem, olejem a chlebem. Uchovávejte v troubě, dokud není připraven k podávání. Podávejte teplé s pomerančovým sirupem, máslem a pomerančovými segmenty, podle potřeby.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Vejce, smetana, Grand Marnier, vanilka, skořice, muškátový oříšek, sůl a pomerančová kůra sešlehají ve střední misce a odloží se stranou. Smíchejte smetanový sýr a cukrářský cukr v malé misce.