Marinujte kuřecí hodiny předem a pečte je několik minut těsně před tím, než si sednete na večeři. Hustý krém se vaří v pekáči s kuřecím masem před přidáním do špenátu.
Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 až 3 chipotle chiles v adobo, jemně nasekané (asi 2 polévkové lžíce)
- 1 1/4 šálků Silný krém, šlehačka nebo krémový fraiche
- 4 středně velké (asi 1/3 libry) poloviny kuřecích prsou bez kůže a vykostěné
- 1/4 šálku domácí kuřecí zásoby nebo konzervy s nízkým obsahem sodíku
- 6 šálků (asi 10 oz) špenát, stonky odstraněny, dobře opláchnuty
- Hrubá sůl
- Krok 2 Vložte kuře do velké mísy a nalijte na něj směs chipotle, ujistěte se, že kuře dobře obepínáte. Zakryjte plastovým obalem a misku přeneste do chladničky. Marinujte kuře 2 až 3 hodiny.
- Krok 3 Zahřejte brojler. Umístěte kuřecí prsa do pekáče (nejlépe kameniny) jen tak velké, aby je bylo možné umístit. Pečicí misku umístěte 6 palců od brojlerů a kuřecím masem grilovejte do tmavě hnědé barvy, asi 4 až 5 minut.
- Krok 4 Vyjměte misku z brojlerů. Otočte kuřecí prsa a pokapejte zbývající 1 šálek plus 2 polévkové lžíce husté smetany kolem kuřete. Vraťte misku do brojleru a grilovejte, dokud kuře není hluboce zlaté a když už lehce stisknete prstem, už nebude chmurné, až o 4 až 5 minut déle.
- Krok 5 Přeneste kuřecí prsa na teplý talíř a přeneste talíř do teplé trouby.
-
Krok 6
Seškrábněte smetanovou směs z pekáče do středně velké pánve. Přidejte kuřecí vývar a špenát. Směs se zahřeje na vysokou teplotu a vaří se za stálého míchání, dokud špenát nevadne a krém se nezmění a nezhoustne, asi 3 minuty. Dochutíme solí a podáváme smetanový špenát s kuřecím masem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Nasekané konzervované chipotles a 2 polévkové lžíce silného krému vložte do malé misky a smíchejte.
Cookovy poznámky
Pokud se nestaráte o velmi kořenitá jídla, můžete snížit žár rozdělením paprik na polovinu a seškrabáním semen zadní stranou nože před sekáním.