Bohaté, citrusové ovoce oblévá pikantní jogurtovou náplň a kořenitou drobkovou kůru.
prep: 30 min. celkem: 1 hod. Porce: 8
Ingredience
Pro soubory cookie Cring 20 gingersnap
- 3/4 šálku ořechu
- 1 polévková lžíce světle hnědého cukru
- 1/2 lžičky hrubé soli
- 3 polévkové lžíce nesoleného másla, roztavené a chlazené
Pro plnění a doplňování 1 1/2 čajové lžičky neochucené práškové želatiny (z 1 balení)
- 1/2 šálku silné krému
- 3 polévkové lžíce jemného medu
- Hrubá sůl
- 1 3/4 šálky řeckého jogurtu (2 procenta)
- 3/4 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 1/2 šálků sušených švestek
- 1/4 šálku baleného světle hnědého cukru
- 5 širokých proužků pomerančové kůry
Pokyny
Make Crust: Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů. V kuchyňském robotu kombinujte sušenky, ořechy, cukr a sůl; zpracovávejte, dokud se nevytvoří jemné drobky. Při běžícím stroji pomalu nalijte máslo skrz přívodní trubici a zpracovávejte, dokud se směs nebude podobat vlhkému písku. Stiskněte drobky ve spodní a horní části talíře o průměru 9 palců. Pečte, dokud není kůra tmavě zlatohnědá a voňavá, 25 minut (zkontrolujte kůru do poloviny; pokud je nafouknutá, vyrovnejte ji s dnem odměrky). Nechte zcela vychladnout v plechové desce na drátěném stojanu.
Vyplnění: Krok 2
Do malé misky vložte 3 polévkové lžíce studené vody. Želatinu posypte a nechte 5 minut stát. V malém hrnci smíchejte smetanu, med a 1/4 lžičky soli; přiveďte k varu na střední. Rozšlehejte v želatinové směsi, dokud se úplně nerozpustí. Ve velké míse rozšlehejte jogurt a vanilku, dokud zcela nevyhladíte. Přidejte do mísy smetanovou směs a jemně se rozšleháme. Nalijte náplň do chlazené kůrky a chlazte, dokud zchladne a úplně nezaschne, asi 2 hodiny (nebo těsně zabalte do plastu a chlazte, až 2 dny).
Kontrolní seznam pokynů
Kontrolní seznam pokynů
Make Topping: Krok 3
V malém hrnci smíchejte sušené švestky, cukr, pomerančovou kůru, 1/2 lžičky soli a 1/2 šálku vody. Nechte mírně vařit a vařte, dokud nejsou sušené švestky měkké a tekutina je sirupová, 20 minut. Nechte se vychladnout. Chcete-li sloužit, lžíce poleva přes koláč.
Cookovy poznámky
Sušené třešně, broskve nebo brusinky by také dobře fungovaly na polevu.