Švýcarská pusinka přináší hedvábné hladkosti krémovému krému.
Výtěžek: Vyrobí asi 6 šálků; dost na ozdobení jednoho 8-palcového dortu
Ingredience
Kontrolní seznam ingrediencí Basic Swiss Meringue
- 1 1/4 liber (5 tyčinek) nesolené máslo, změkčené
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Nechte pusinku v mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem. Přidejte máslo, 2 polévkové lžíce najednou, při nízké rychlosti, míchejte po každém přidání. Beat, dokud není hladký, asi 3 minuty.
Cookovy poznámky
Buttercream vydrží, zakrytý a chlazený, až 3 dny. Před použitím přiveďte na pokojovou teplotu, poté bijte nízkou rychlostí.
Variace
Pro tento ombre krémový krém: 1) Přidejte měkké máslo do šlehací pusinky po 1 kuse. To zpočátku vypustí směs do bodu, kdy se objeví polévka, což je normální. Pokračujte v bití, dokud nebude krémový krém hladký a lesklý. Může se to zdát po cestě zkřivené; pořád bij. 2) Počínaje 1 rohem mraženého dortu zalejte obyčejný krém do několika rozet. Zmáčkněte krém z těsta do misky a přidejte zbarvení, abyste dosáhli požadovaného stínu. Pokračujte v potrubí a opakujte podle potřeby a postupně vytvořte efekt ombre.