Udělejte si dnes večer speciální večeři s tímto receptem na plátky kachních prsou s pečenými bramborami a omáčkou z granátového jablka a ořechu.
Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 středně cibule, jemně nasekané
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1 lžička mleté koření
- 5 uncí lehce opečené vlašské ořechy, jemně nasekané
- 3 polévkové lžíce granátového jablka melasy
- 2 šálky granátového jablka (2 granátová jablka)
- 1 šálek domácího telecího masa nebo hovězího masa v konzervách s nízkým obsahem sodíku
- 3/4 šálku domácí kuřecí vývar nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 Magretové kachní prsní půlky, upravené, přebytečný tuk a kůže vyhrazeny
- 1 polévková lžíce čerstvé máty, sekané nebo listy, na ozdobu
- Pečené brambory
- Smíšené greeny, pro servírování, volitelné
- Granátové jablko vinné révy
- Krok 2 Skóre kachna v křížovém vzoru. Dochutíme solí a pepřem. Zahřejte velkou litinu pánví na střední teplotu. Přidejte kachní ňadra, potaženou stranou dolů a vařte, dokud se většina tuku neomrzne a prsa se téměř neprůhledně nezačne 15 až 20 minut. Otočte prsa a vařte do středně vzácných 2 až 3 minut. Odebrat z pánve; dát stranou. Před krájením nechte 10 minut odpočinout.
- Krok 3 Přeneste kachní ňadra na pracovní povrch stranou dolů. Tenké řezy na předpětí. Přeneste na talíře a přelijte omáčkou. Ozdobte mátou a zbývající 1/4 šálku granátového jablka. Podle potřeby podávejte s bramborami a salátem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Ve střední pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a restujte do zlaté, 3 až 5 minut. Zamíchejte do skořice a koření a vařte do voňavosti asi 1 minutu. Přidejte vlašské ořechy, melasu z granátového jablka, 1 3/4 šálky semen granátového jablka a telecí a kuřecí vývar. Přiveďte k varu, nechte vařit a vařte, dokud se nezmění a nezhoustne, asi 15 minut. Odstraňte z tepla a odložte stranou.