Perciatelli s cuketou a drobečkem
Porce: 6
Ingredience
Kontrolní seznam složek Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 libra těstoviny perciatelli
- 2 šálky čerstvých italských kostek chleba
- 1/3 šálku plus 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 libra dětské cukety, zdobené a velmi tenké plátky napříč
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
- 1/4 šálku ploché listy petrželky, nahrubo nasekané
- 1/3 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
- Krok 2 Přidejte chléb do kuchyňského robota a pulzujte, až se vytvoří hrubé drobky. Odstraňte a odložte stranou. Ve velké žáruvzdorné pánvi ohřejte 2 polévkové lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a vařte do voňavých asi 1 minutu. Vmíchejte strouhanku a dochutíme solí a pepřem. Přeneste pánev do pece a pečte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Krok 3 V další velké pánvi zahřejte zbývající 1/3 šálku oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte cuketu a máslo. Vařte, dokud nezačne zlatohnědnout.
- Krok 4 Vypusťte těstoviny a přeneste je do velké mělké mísy. Posypeme petrželkou a parmazánem; házet kombinovat. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste cuketu do těstovin a přidejte tolik oleje, kolik potřebujete. Top s opečenou strouhankou a okamžitě podávejte.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů v balíčku.