Základem této polentové a špenátové polévky je extra panenský olivový olej, který má výraznou chuť a je ideální pro zálivky a mrholení.
![Polenta a špenátová polévka Polenta a špenátová polévka](https://i.holidaysbeauty.com/images/041/image-12075-1-j.webp)
Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/2 šálku plus 4 lžičky extra panenského olivového oleje
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/2 šálku žluté kukuřičné mouky
- 1/2 šálku jemně nastrouhaného parmezánu
- 3 šálky hrubě nasekaného dětského špenátu (asi 2 unce)
- 1 lžička hrubé soli
- Čerstvě mletý pepř
- 1 citron, nakrájený na klíny
- Krok 2 Přidejte 6 šálků vody; přivést k varu. Neustále šlehání přidejte kukuřičnou mouku v pomalém a stálém proudu. Snižte teplo na střední; vařte za občasného míchání, dokud polévka mírně nezhoustne, asi 8 minut. Přidejte sýr a 1/4 šálku oleje; vařte za míchání, dokud se nezačlení olej, asi 1 minutu. Vmíchejte špenát a sůl; vařte za stálého míchání, dokud špenát není jasně zelený a nevadlý, asi o 1 minutu déle.
- Krok 3 Rozdělte polévku mezi čtyři misky; pokapejte každou porci 1 lžičkovým olejem. Polévku ochutíme pepřem a podáváme s citronovými klíny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte 1/4 šálku oleje a česneku v mírném hrnci na mírném ohni, dokud česnek nebude vonět, asi 1 minutu.