Tekuté máslo Squash Ravioli s bílým lanýžem
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 6
Ingredience
Kontrolní seznam ingrediencí 1 velký ořešák squash, oloupaný a nakrájený na 2-palcové kostky
- 1/4 libry čerstvě nastrouhaného parmezánu
- 1/4 šálku (1/2 tyčinky) nesolené máslo, rozpuštěné
- 8 listů želatiny
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 balení wontonové obaly
- 1 bílý lanýž, oholený, na ozdobu
- Čerstvé pažitka, ostříhaná, na ozdobu
- Krok 2 Naplňte střední misku 4 šálky studené vody; ponořte želatinové listy a nechte stát, dokud nezměknou, asi 5 minut.
- Krok 3 Ve středním hrnci smíchejte šťávu, parmazán a máslo. Vytlačte přebytečnou vodu z měkčených želatinových listů; přidat k pánev, šlehání začlenit. Dochutíme solí a pepřem.
- Krok 4 Směs nalijte do pečícího plechu s okrajem o velikosti 12 palců po 9 palcích; transfer do ledničky. Chlaďte až do tuhnutí, asi 2 hodiny.
- Krok 5 Těsně před podáváním přiveďte k varu nad velkým teplem velký hrnec vody; přidejte wontonové obaly na 10 sekund. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte obaly a položte každý plochý na pracovní plochu.
-
Krok 6
Vyjměte plech z ledničky; nakrájíme želatinu na 1/2 palce. Položte kostku na horní část obalu a složte ji jako obálku; opakujte se zbývajícími obaly. Přeneste ravioli do velké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby; vložte misku do mikrovlnné trouby vysoko, dokud se želatina neroztaví, asi 5 sekund.
- Krok 7 Pro každou porci umístěte ravioly do každé ze čtyř velkých polévkových lžiček; nahoře s lanýži a ozdobte pažitkou. Opakujte se zbývajícími přísadami. Podávejte okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Posypte squash elektrickým odšťavňovačem. Nalijte šťávu jemným sítem do malé mísy; zlikvidujte pevné látky. Budete potřebovat 2 šálky šťávy.