Pečením v pomalém vařiči se z tvrdého, levnějšího kusu hovězího masa stává chutné a vydatné jídlo, které je ideální pro Pesach a určitě se stane oblíbeným v rodině.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 10 min. celkem: 6 hod. 10 min. Porce: 6
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 velká žlutá cibule, tence nakrájená na plátky
- 2 stroužky česneku, rozdrcené a loupané
- 1 první kus hovězího hrudí (4 libry), oříznutý přebytečným tukem
- Hrubá sůl a mletý pepř
- 2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 2 polévkové lžíce nakrájené čerstvé petrželkové listy, sloužící
- Krok 2 Pokud to uděláte dopředu, přikryjte a ochlaďte hrudku v tekutině na vaření, až 1 týden. Předehřívejte v troubě o teplotě 300 stupňů.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
V pomalém sporáku 5- až 6 kvartů smíchejte cibuli a česnek. Dochutíme hrnek se solí a pepřem a do pomalého sporáku vložte tukovou stranou nahoru. Přidejte vývar. Přikryjte a vařte na vysoké úrovni, dokud hrudník nezvládne, asi 6 hodin. Odstraňte hrudník a tence nakrájejte na zrno. Podávejte s cibulkou a trochou tekutiny na vaření; posypeme petrželkou.
Cookovy poznámky
Celý hrudník se skládá z prvního řezu a druhého řezu. U tohoto receptu hledejte štíhlejší první řez nebo „plochý řez“. Požádejte svého řezníka, aby upravil vrstvu tuku na hrudníku na 1/4 palce, což je dostatečné pro udržení masa vlhkého a něžného při vaření.