Vychutnejte si velké, odvážné chutě s uspokojivou sicilskou večeří plnou sezónních produktů a surovin, které máte po ruce.
prep: 25 min. celkem: 35 min. Výtěžek: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3 unce sušené meruňky, hrubě nasekané (1/3 šálku)
- 2 unce mandlí, hrubě nasekané (1/3 šálku)
- 1/4 šálku nahrubo nasekanou čerstvou petrželkou
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 kostní vepřové kotlety (každá po 8 uncích)
- 1 šálku domácí nebo nakoupené kuřecí suroviny s nízkým obsahem sodíku
- 2 lžičky červeného vína ocet
- Krok 2 Zbytky lžíce oleje ve velké pánvi zahřejte na vysokou teplotu. Smažte vepřové kotlety až do opečení, 3 až 4 minuty na stranu. Přidejte 1/2 šálku. Snížit teplo na nízkou; dusíme, přikryjeme, dokud není uvařeno, 6 až 8 minut. Přeneste vepřové kotlety na talíře pomocí štěrbinové špachtle.
- Krok 3 Přidejte zbývající 1/2 šálku do pánve; zvýší teplo na vysokou a dusíme kousky hnědé kousky dřevěnou lžičkou, dokud omáčka nebude silná, 5 až 7 minut. Přidat ocet; vařte 30 sekund. Omáčka přelijte jemným sítem a pokropte vepřovým masem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Smíchejte spolu meruňky, mandle, petržel a 1 polévkovou lžíci oleje. Dochutíme solí a pepřem. Vyřízněte štěrbinu 2 palce na boky každého vepřového kotleta pomocí štípacího nože a prořízněte do kosti a vytvořte kapsu. Naplňte každou kapsu 2 polévkovými lžičkami meruňkové nádivky a stiskem vyrovnejte. Dochutíme solí a pepřem.