Teplý, zlatý mák vždy láká hosty, aby se nakopali. Tento sýr používá parmezán k sezamu karamelizovaného fenykl a česneku.
Marcus Nilsson prep: 30 minut celkem: 1 hodina 30 minut Výnos: Slouží 6 až 12
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 fenyklové žárovky, oříznuté a nakrájené na 1 palec klíny
- 4 stroužky česneku, lehce drcené
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce jemně nastrouhaného parmezánu
- Krok 2 Teplota trouby se zvýší na 450 stupňů. Puree fenykl a česnek v kuchyňském robotu, dokud hladký. Dochutíme solí a pepřem a zamícháme do 1/4 šálku sýra. Přeneste směs do 3 šálků pekáče a posypte zbývajícími 2 lžičkami sýra. Pečte, dokud se máčkem v centru horké a sýr je zlatohnědá, asi 20 minut. Podávejte okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Zahřejte olej ve velké těžce odolné pánvi (nejlépe litině) na středně vysokou teplotu až do třpytí; přidejte fenykl, zatlačte dolů tak, aby většina z nich pohodlně zapadla do jedné vrstvy. Přidejte česnek do pánve. Hnědý fenykl na jedné straně po dobu 4 minut. Překlopte a lehce posypte solí. Přikryjte pánev fólií lemovanou pergamenem a přeneste ji do pece. Pečte, dokud fenykl není velmi jemný, 20 až 30 minut. Nechte mírně vychladnout.
Cookovy poznámky
Servírovací nápad: Toustový rustikální chléb je ideální pro namáčení.
Cookovy poznámky
Puree lze chladit až 2 dny. Před pečením přiveďte na pokojovou teplotu.