Olivová poleva na naší tresce byla inspirována tapenádou; zahrnuje olivy, ančovičky, kapary, olivový olej a citronovou šťávu. Použijte keramický nebo skleněný pekáč; hliníková miska mohla reagovat s kyselým citronovým džusem a zabarvit ryby.
Kirsten Strecker prep: 15 min celkem: 35 min Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam ingrediencí Nesolené máslo, pro pekáče
- 1/2 šálku olivy Kalamata vytvrzené solným roztokem, odkapané a nasekané
- 2 lžičky vypuštěné kapary, opláchnuté a hrubě nasekané
- 2 filé z ančoviček, opláchnuté, vypuštěné a hrubě nasekané
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1 čajová lžička čerstvé citronové šťávy a několik jemně nakrájených citronových kol, rozpůlené, pokud jsou velké
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce nasekané čerstvé oregano a malé listy na ozdobu
- 4 středové řezy z tresky obecné (6 až 8 uncí a 1 palec tlustý každý), kůže
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- Krok 2 Ochutnejte ryby solí a pepřem; místo v pekáčku. Rozptylujte olivovou směs rovnoměrně na ryby. Top s plátky citronu.
- Krok 3 Miska zakryjte fólií. Pečte, dokud ryba není pevná, šupinatá a vařená, 15 až 17 minut. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout. Podávejte pokapané šťávami z jídla. Ozdobte oreganovými listy.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Máslo nereaktivní pekařské misky o velikosti 9 x 13 palců; dát stranou. V malé misce smíchejte olivy, kapary, ančovičky, česnek, citronovou šťávu, olej a oregano; dát stranou.