Křupavé, rozdrcené brambory završují Lucindin syn Calderovo jídlo jako perfektní přílohu. Z opečeného kuřecího masa po bramborách zbytečné šťávy mrholení zesilují chuť. Z knihy „Mad Hungry“od Lucindy Scala Quinn (Artisan Books).
Přečtěte si celý recept po videu.
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce másla
- 1 čtvrtina cibule, mletá
- 1 celý brambor, vařený a drcený
- Sůl a pepř
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte pánev na středně vysokou, přidejte olej a máslo. Když je tuk zahřátý, přidejte mletou cibuli, vařte do měkka, přidejte strouhané brambory a sůl a pepř, promíchejte a promíchejte. Poté začněte lisovat směs dolů a směrem ke středu pánve. Pokuste se přimrznout a držte ho stlačené dolů a vařte 10 až 12 minut, zatímco občas nadzvedávejte směs, aby se nelepila. Když jsem vyndal maso, vzal jsem šťávy, které se shromáždily, vylil je na směs brambor a smažil nahoře opařujícím olejem - bylo to úžasné. Nakrájíme na dva nebo více kusů.