Logo cs.holidaysbeauty.com

Pečené široké Pražené Bílé Turecko Suché

2024

Obsah:

Video: Pečené široké Pražené Bílé Turecko Suché

Video: Pečené široké Pražené Bílé Turecko Suché
Video: Купила то iPhone 6 с Плюс за $ 10 купить Ремонт Делать Это Самим собой Учиться Как 2024, Březen
Pečené široké Pražené Bílé Turecko Suché
Pečené široké Pražené Bílé Turecko Suché
Anonim

Suché sušení - tření krůtího masa směsí solí a jeho nechání stát v lednici na jeden den - je jednodušší než mokrý způsob, ale je stejně účinné, pokud jde o předávání množství chutí a zajištění vlhkého masa. Před pečením nechte krůtu na pokojovou teplotu po dobu 24 hodin, poté ještě další dvě hodiny.

Pečené široké pražené bílé Turecko suché
Pečené široké pražené bílé Turecko suché

prep: 35 min celkem: 1 den Porce: 10

Ingredience

Pro Dry-Brining 1 celá čerstvá nebo rozmrazená zmrazená krůta (asi 18 liber), např. Bílá prsa bílá, krk a droby vyhrazené

  • Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
  • 2 lžičky hrubě nasekané čerstvého tymiánu

Pro pečení 1/4 šálku čerstvě nasekaného čerstvého šalvěje plus 6 větviček

  • 1 polévková lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu plus 12 větviček
  • 4 polévkové lžíce nesoleného másla, změkčené
  • 3 sušené bobkové listy
  • 2 jablka koláčku, například Northern Spy nebo Granny Smith, plátky tlusté na 1/2 palce (jádra vyhrazena)
  • 1 cibule, na čtvrt
  • 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené napříč na kousky po 1 palec
  • 2 šálky vody a v případě potřeby více
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Suchý solný krocan: Jeden den před pečením opláchněte krůty dovnitř a ven; pat suchý s papírovými ručníky. Smíchejte 1/2 šálku soli a nasekaného tymiánu; velkoryse osolte pepřem. Smíchejte solnou směs na následující části krůt v těchto množstvích: dutina (2 lžíce), nohy (2 lžičky), křídla (1 lžička), půlky prsou (2 lžičky). Jemně oddělte pokožku od prsu. Na každou stranu zbývající směs solí otřete pod kůži. Přeneste na hlubokou pánev a přikryjte ji nebo na velký plastový sáček umístěný na pečené plechu (pro zachycení šťáv). Chlazte 24 hodin.

  • Krok 2 Vypusťte nahromaděné šťávy z dutiny a poklepejte dovnitř krocana suchými papírovými ručníky. Přeneste na velkou pekáč s roštem na pečení a umístěte prsní stranou nahoru. Přiveďte na pokojovou teplotu, 1 1/2 až 2 hodiny. Pat uvnitř a vně krůtí suchý papírové ručníky.
  • Krok 3 Pečte krůtu: Předehřejte troubu na 450 stupňů, s roštem v nejnižší poloze. Tuck křídla pod Tureckem. Rozmíchejte nasekanou šalvěj a tymián na máslo a votřete je ven z krůt. Vyplňte dutinu bylinkovými větvičkami, bobkovými listy, jádry jablek a cibulkou; uvázat nohy spolu s kuchyňským provázkem. Rozhazujte jablka a celer kolem stojanu. Umístěte krk a droby do pánve. Přidejte vodu do pánve.
  • Krok 4

    Pečená krůta po dobu 30 minut. Baste s pan šťávy. Snížit teplotu trouby na 350 stupňů; pečeně, basting každých 30 minut, po 1 1/2 hodin více. Pokud je pánev suchá, otočte pánev a přidejte další vodu. Krůtí stan s fólií a pečte, dokud teploměr vložený do nejhrubší části stehna nedosáhne 160 stupňů, asi o 1 hodinu déle. Před přemístěním na talíř a řezbou nechte Turecko stát 30 minut. Rezervujte pánev s obsahem, pokud

    dělat omáčku.

Doporučená:

Nový

Podle Anthropologie Je Na Podzim Největší Trend V Dekoraci

Ty nádherné zakřivené sametové pohovky ve vašem Instagramu se nikam nedostanou

Čtěte Více
15 Kuchyňských Potřeb, Které Okamžitě Vylepší Váš Prostor

Tyto nové, vysoce kvalitní a ekologicky zaměřené nálezy budou vašimi oblíbenými

Čtěte Více
Proč Je Japonské Umění Kintsugi Vaším Novým Hrdinou Péče O Sebe

Pokud už jste o Kintsugi slyšeli, pravděpodobně jste tento termín spojili s japonským uměním opravy zlomené keramiky. Tato metoda lakování používá zlato a hellip

Čtěte Více
Redakce Choice
Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den
  • Chorizo, Pastinák A Olivový Skus
    2024

    Toto krmivo z padlých prstů je díky skořápkám vyrobeno jako cinch a ještě snadnější k jídlu

  • Ústřicová Směs
    2024

    Tento bohatý krémový guláš se nejlépe vyrábí z čerstvě ošuntěných ústřic

  • Individuální Pudink Macque Choux
    2024

    Maque choux je tradiční cajunské jídlo skládající se z restované kukuřice, cibule a papriky. Proměnili jsme směs v bohatou a hustou pikantní pudink

  • Vepřové Kotlety S Náplní Andouille-Pecan
    2024

    Andouille je pikantní uzená vepřová klobása původem z Francie; je to základ při vaření Cajunu. Podávejte toto jídlo s Wilted Mustard Greens a Individual Macque Choux Pudding

  • Wilted Mustard Greens
    2024

    Hořčičné greeny mají silnou, pepřovou, téměř hořkou chuť. Kale, špenát nebo švýcarský mangold mohou být nahrazeny jemnější chutí

  • Letní Rajská Voda
    2024

    Při mletí rajčat na rajčatový pyré nevyhazujte buničinu a semena - místo toho je uložte, aby se z této rajčatové vody stala voda