Vyzkoušejte tuto vynikající recept s laskavým svolením šéfkuchaře Michelle Bernstein.
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 1/2 šálků celé španělské mandle Marcona, solené (nebo blanšírované celé solené mandle), plus 1/4 šálky nakrájené, na ozdobu
- 1 stroužky česneku
- 1/2 šalotky, oloupané
- 2 šálky bez semen anglické nebo Kirby okurky, loupané a nakrájené, plus 1/2 šálku malých okurkových koulí, vytvořených s malým melounem, pro ozdobu
- 2 šálky zelených hroznů bez semínek, plus 1/4 šálku, tenké plátky, na ozdobu
- 1 polévková lžíce čerstvého kopru a 2 polévkové lžíce na ozdobu
- 1 1/2 šálky domácí zeleniny nebo kuřecího masa nebo nakoupené zeleninové suroviny s nízkým obsahem sodíku nebo kuřecí vývar
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce octa sherry-wine
- 2 polévkové lžíce suché španělské sherry, jako je Manzanilla nebo Amontillado
- Krok 2 Umístěte stejné množství nakrájených mandlí, okurkových kuliček, nakrájených hroznů a zbývajících 2 lžíce kopru do 6 až 8 chlazených individuálních misek. Nalijte polévku na ozdobu a podávejte.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Do šarží přidejte 1 1/2 šálků mandlí, česneku, šalotky, 2 šálků okurky, 2 šálků hroznů, 1 polévkové lžíce koše, pažby, oleje, octa a sherry do sklenice mixéru, pyré do hladka, asi 1 minutu. Chill po dobu 1 hodiny, nebo dokud připraven k podávání.