Pečené kaštany jsou v zimě k dispozici téměř na každém rohu ulice NYC. Tento recept, jehož přítelem je Martha, Lily Mei, požaduje, aby sůl soustředila chuť a wok pro skutečné pečení.
Ingredience
Kontrolní seznam složek 50 až 55 (asi 1 3/4 libry) syrové celé kaštany
- 5 šálků hrubé soli
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Umístěte kaštany do wok, nalijte na ně sůl a zamíchejte, abyste je zkombinovali. Vařte na středně vysokém ohni za stálého míchání každé 2 minuty, dokud kaštany mírně nezbarví a nezačnou praskat, asi 20 minut. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte na pekáč několik minut. Podávejte teplé.
Cookovy poznámky
Jedna důležitá poznámka: Abyste zabránili prasknutí kaštanů během vaření, ujistěte se, že na zaoblené straně skořápky provedete řez ve tvaru kříže 1/4 palce na řez.