Název říká vše: tato dýně je plná pikantní dobroty slaniny, sýra a chleba; to dělá vydatné hlavní jídlo nebo přílohu. Recept pochází od „Around My French Table“od Dorie Greenspana.
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 4
Ingredience
Dýně kontrolní seznam 1 (3 libry)
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/4 libra zatuchlý chléb, tence nakrájený na plátky a nakrájený na kostičky o velikosti 1/2 palce
- 1/2 libra sýr Gruyere, Emmenthal nebo čedar (nebo směs všech tří), nakrájený na kostky o velikosti 1/2 palce
- 2 až 3 stroužky česneku, štípané, vyjmuté klíčky a nahrubo nasekané
- 4 plátky slaniny, vařené do křupavé, odvodněné a nakrájené
- 1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky nebo nakrájené cibule
- 1 polévková lžíce mletého čerstvého tymiánu
- 1/2 šálku silné krému
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- Krok 2 Použitím ostrého a pevného nože odřízněte dýně, pracujte kolem vrcholu s nožem zasunutým pod úhlem 45 stupňů, aby byl odříznut natolik, aby bylo snadné pracovat uvnitř dýně; rezervní top. Odstraňte z víčka a dýně semena a řetězce. Dochuťte dýně velkoryse solí a pepřem. Umístěte na připravený plech nebo do nizozemské trouby; dát stranou.
- Krok 3 Ve velké míse promíchejte chléb, sýr, česnek, slaninu, pažitku a tymián, dokud se dobře nespojí. Balení do dýně; měl by být dobře vyplněn, ale neměl by být přeplněn. Možná budete muset přidat nějaký chléb a sýr, nebo část náplně nemusí být nutná k použití. V malé misce zamíchejte smetanu a muškátový oříšek. Nalijte náplň; náplň by měla být vlhká, ale ne plavat ve smetaně - možná budete muset použít více či méně odpovídajícím způsobem.
-
Krok 4
Položte top na dýně a přeneste do pece; vařte, dokud náplň nepropadne a dýňové maso nebude jemné, asi 1 hodinu a 30 minut. Odstraňte vrchní část a pokračujte v pečení, dokud se tekutina nepatrně neodpaří a vrchní část náplně nezhnědne, dalších 20 až 30 minut.
- Krok 5 Opatrně přeneste dýni na servírovací talíř (nebo podávejte v holandské peci, pokud používáte) a podávejte.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů a stojan ve středu trouby. Vyrovnejte plech na pečení s nepřilnavou pečicí podložkou nebo použijte nizozemskou troubu, která má průměr o něco větší než dýně (v takovém případě budete muset dýně obsluhovat z nizozemské trouby, protože se může držet, ale bude si ji udržovat takto lépe tvarovat).