Tento bohatý smetanový dort můžete servírovat nezpracovaný nebo, jak doporučuje šéfkuchař David Waltuck, zaprášený cukrářským cukrem a přelitý bobulovým kompotem nebo čerstvě pošírovanými broskvemi a šlehačkou.
Výtěžek: 1 dort
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 1/2 šálků (3 tyčinky) nesolené máslo a další na pánvi
- 1 osmiuncový balíček značkového smetanového sýru Philadelphia
- 3 šálky cukru
- 6 velkých vajec
- 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 3 šálky univerzální mouky
- 1 lžička soli
- Krok 2 Kombinujte máslo a smetanový sýr v misce elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem a bijete střední rychlostí, dokud nebude hladký. Přidáme cukr, zvýšíme rychlost na vysokou a porazíme, dokud není lehký a vzdušný, asi 5 minut. Přidávejte vajíčka po jednom, mlátit po každém přidání a podle potřeby seškrábat po stranách mísy gumovou špachtlí. Přidejte vanilku, poté mouku a sůl najednou. Beat jen do začlenění.
- Krok 3 Nalijte těsto na připravenou pánev a lehce protřepejte, aby se vyrovnal vrchol. Pečeme, dokud nebude dort zlatavě hnědý a uprostřed vložený tester koláče vyjde čistý, 1 hodina 15 minut.
- Krok 4 Umístěte pánev na chladicí stojan a ochlaďte 20 minut. Vyjměte koláč z pánve a nechte jej úplně vychladnout. Podávejte při pokojové teplotě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů. Lehce máslo zkumavky o průměru 10 palců a dno lemujte pergamenovým papírem; dát stranou.